葱爆羊肉卷怎么做好吃又简单窍门

大家好，今天我来跟大家分享一道美味又简单的中式菜肴——葱爆羊肉卷的制作方法。这道菜肴以其独特的味道和简单的烹饪步骤备受喜爱。

材料准备

为了制作葱爆羊肉卷，我们需要准备以下材料：

• 羊肉：300克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 辣椒：适量（可选）
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备羊肉

首先，将羊肉切成薄片，尽量保持薄而均匀的厚度，这样会更容易烹饪。然后，在羊肉片上撒上适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制片刻，使其更入味。

步骤二：准备葱姜蒜辣椒

将葱、姜和大蒜切成末，辣椒可以切成细条或者碎末，根据个人口味来决定使用的辣度。

步骤三：炒制羊肉卷

接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油。待油热后，将腌制好的羊肉片放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。这时候要特别注意火候，以免羊肉过熟变硬。

炒制羊肉片时，可以按照个人口味添加辣椒末，增加一些辣味。炒制的过程中，可以用铲子轻轻拨动羊肉片，让每一块都充分受热，保证熟透。

当羊肉片完全熟透后，将炒制好的羊肉片取出，放置在一旁备用。

步骤四：炒制配料

在同一个锅中，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒。用中小火翻炒几下，炒出香味。

步骤五：翻炒羊肉卷

随后，将之前炒制好的羊肉卷放入锅中，迅速翻炒均匀，让香味和调料都充分融合。在翻炒的过程中，可以适量加入盐和少许生抽，调整口味。

步骤六：勾芡

待羊肉卷翻炒均匀后，将一些水混合适量的淀粉搅拌均匀，倒入锅中。中小火继续翻炒，待汤汁变浓稠时，即可出锅。这样，我们美味的葱爆羊肉卷就制作完成了。

葱爆羊肉卷是一道简单又美味的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且烹饪步骤也非常简单。我们只需准备好食材，按照上述步骤进行烹饪，即可在家中享受到这道美味佳肴。希望大家也能亲自尝试制作，品尝到这道美味的葱爆羊肉卷。