家常葱爆羊肉做法大全窍门

家常葱爆羊肉做法大全窍门

葱爆羊肉是一道非常经典的家常菜，它的做法简单而美味。葱爆羊肉的特点在于鲜嫩的羊肉搭配香葱的香气，口感丰富多样，是广受大众喜爱的一道菜肴。

所需材料：

• 羊肉：500克
• 葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：准备工作

1.将羊肉切成小块，用清水洗净。

2.将羊肉放入锅中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：葱姜蒜的处理

1.葱洗净切段，生姜切片，蒜瓣切末备用。

2.将葱姜蒜放入切好的羊肉中，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉拌匀，腌制入味。

步骤三：炒制主菜

1.热锅凉油，将腌制好的羊肉倒入锅中快速煸炒。

2.炒制至羊肉变色，熟透即可。

步骤四：葱爆羊肉完成

1.将炒好的羊肉捞出，控油。

2.再将切好的葱段放入热锅中，快速煸炒，出香味。

3.将炒好的羊肉重新放入锅中，迅速翻炒均匀。

4.出锅前撒上适量的盐，翻炒均匀即可。

葱爆羊肉的烹饪窍门：

1. 腌制时间不要过长，否则会影响羊肉的口感。

2. 羊肉炒制时要快火快炒，保持羊肉的鲜嫩口感。

3. 炒葱时也要迅速，以保持葱的香气和嫩脆口感。

4. 出锅前撒盐，可以提升整道菜的口感和味道。

葱爆羊肉是一道老少皆宜的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有补充体力、增强免疫力等多种益处。葱爆羊肉的做法简单易学，只需要几步即可完成，适合家庭日常烹饪。快来尝试一下吧！