炒孜然羊肉的做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一个美味的中式菜肴——炒孜然羊肉的做法。

材料准备

炒孜然羊肉需要以下材料：

• 羊肉：500克，切成小块
• 孜然粉：适量
• 葱：适量，切段
• 姜：适量，切片
• 大蒜：适量，切末
• 辣椒：适量，切丝
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤说明

下面是炒孜然羊肉的具体步骤：

1. 将切好的羊肉块放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的羊肉块，煎至两面金黄。

3. 将锅中的羊肉块移至一旁，放入葱、姜、大蒜和辣椒丝炒香。

4. 将羊肉块推至锅中央，调大火力倒入适量料酒煮一会儿，让酒精挥发掉。

5. 撒入适量的孜然粉，并充分翻煮均匀。

6. 加入少许水煮开，再翻煮片刻，让羊肉更加入味。

7. 最后，加入少许淀粉水勾芡，翻煮均匀，让汤汁变得浓稠。

8. 关火前，根据个人口味调入适量盐和生抽进行最后的调味。

小贴士

炒孜然羊肉的关键在于炒制火候和孜然粉的使用。炒制羊肉时要保持锅火适中，以免煎糊；孜然粉可以根据个人口味调整用量，增加菜肴的香气和味道。

现在，一个美味的炒孜然羊肉就做好了！你可以搭配米饭或面条一起享用。希望你喜欢我的这道菜肴，快去尝试一下吧！

谢谢大家的阅读，下次再见！