葱爆羊肉怎么炒羊肉嫩好吃视频

今天我要和大家分享一道非常经典、美味的菜肴——葱爆羊肉。葱爆羊肉是一道具有浓郁中式风味的菜肴，不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面就让我来为大家介绍一下葱爆羊肉的制作方法，让你在家也能轻松做出嫩滑可口的葱爆羊肉。

材料准备：

1. 新鲜嫩羊肉500克

2. 青葱适量

3. 姜片适量

4. 大蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

步骤：

第一步：准备羊肉

1. 将嫩羊肉切成薄片，每片约0.3厘米厚。

2. 用清水冲洗羊肉片，去除血水和杂质。

3. 将羊肉片用纸巾吸干水分，备用。

第二步：调制腌料

1. 取一个容器，加入适量的料酒、生抽、姜片、蒜末、盐、胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀。

2. 将腌料倒在羊肉片上，抓匀腌制均匀，腌制时间约15分钟，让羊肉入味。

第三步：炒制葱爆羊肉

1. 准备好调制葱爆羊肉的材料：青葱切段，姜片和大蒜切末备用。

2. 在炒锅中倒入适量的植物油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的羊肉片，煸炒至变色。

4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入青葱段，快速翻炒均匀。

6. 葱爆羊肉炒至肉片变嫩，呈现出金黄色，即可出锅。

小贴士：

1. 羊肉片的厚度要均匀，这样炒制出来的葱爆羊肉才更加入味。

2. 在腌制羊肉片的时候，可以加入一些料酒来去腥提鲜。

3. 在煸炒姜片和蒜末时，火候要掌握好，以免炒糊了。

4. 翻炒羊肉片时要快炒，这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。

5. 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

葱爆羊肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，不仅可以搭配米饭、馒头等主食，还可以作为开胃菜和下酒菜。通过腌制羊肉片来提升口感，并加入青葱的香味，使葱爆羊肉更加美味可口。

喜欢羊肉的朋友不妨尝试一下，相信你会被葱爆羊肉的美味所征服！

希望大家能够通过我的分享，亲手制作出一道嫩滑可口的葱爆羊肉，让家人和朋友们都感受到中式烹饪的魅力。