爆炒羊肉片怎么做好吃视频

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大家好！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的中式美食——爆炒羊肉片。作为一道具有浓郁中华风味的菜肴，爆炒羊肉片不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，让我们一起来学习一下如何制作爆炒羊肉片，以及在整个制作过程中需要注意的关键步骤。

材料准备

在制作爆炒羊肉片前，我们首先需要做好材料准备。

• 主料：新鲜羊肉片500克。
• 辅料：大葱2根、大蒜5瓣。
• 调料：生抽20毫升、料酒10毫升、醋10毫升、盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量。
• 配料：青椒、红椒、胡萝卜等适量。

制作步骤

以下是制作爆炒羊肉片的详细步骤：

步骤一：准备工作

1. 将羊肉片用清水冲洗一遍，沥干备用。

2. 大葱切段，大蒜切末备用。

3. 将调料中的生抽、料酒、醋、盐和白胡椒粉混合成汁备用。

步骤二：炒制羊肉片

1. 开火热锅，加入适量食用油，烧至五成热。

2. 将羊肉片均匀撒在锅中，小火煎至两面微黄，变色即可盛出备用。

步骤三：炒制配料

1. 锅中留少许底油，加入切好的大葱段和大蒜末炒香。

2. 加入青椒、红椒和胡萝卜等配料炒熟。

步骤四：炒制羊肉片

1. 将之前煎好的羊肉片加入炒熟的配料中，快速翻炒均匀。

2. 撒入少许盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

1. 撒入适量生抽、料酒、醋调味，快速翻炒均匀。

2. 加入适量生粉勾芡，使酱汁更加浓稠。

3. 炒匀后即可出锅，装盘享用。

小贴士

在制作爆炒羊肉片的过程中，有几个关键的地方需要注意：

• 羊肉片要事先用清水冲洗，去除腥味。
• 炒制羊肉片时要用小火，避免过度煎炸导致肉质过老。
• 配料可以根据个人喜好进行调整，增加色彩和口感。
• 最后炒制时要迅速翻炒均匀，保持羊肉片的嫩滑口感。

现在，您已经学会如何制作一道美味的爆炒羊肉片了。快去尝试一下吧！这道菜不仅味道鲜美，还有一种独特的风味，相信会成为您的家常菜中的一道亮点。