葱爆羊肉块的做法


    
葱爆羊肉块的做法

    
葱爆羊肉块是一道香辣可口的传统中国菜肴，它具有浓郁的口感和独特的风味，广受人们喜爱。做好葱爆羊肉块不仅需要选购上乘的羊肉，还需要掌握一些烹饪技巧。下面将为大家介绍一份经典的葱爆羊肉块的做法。

    
材料准备：

    
500克羊肉块
        
2根大葱
        
3瓣大蒜
        
1块姜
        
2个干辣椒
        
2勺料酒
        
2勺生抽
        
1勺老抽
        
1勺白糖
        
适量盐
        
适量胡椒粉
        
适量食用油
    
步骤：

    
Step 1: 将羊肉块洗净，用盐腌制几分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
    
Step 2: 葱切段，大蒜拍碎切末，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
    
Step 3: 取一碗将料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉充分搅拌均匀，做成腌料备用。
    
Step 4: 热锅加入适量食用油，放入姜片炒香，再加入羊肉块煸炒至表面变色，捞出备用。
    
Step 5: 同一个锅加入适量的食用油，放入葱段、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
    
Step 6: 将之前煸炒好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀。
    
Step 7: 倒入之前调好的腌料，快速翻炒均匀。
    
Step 8: 翻炒至羊肉块入味后，加盖焖炖几分钟，确保羊肉变得更加嫩滑可口。
    
Step 9: 最后加入适量的盐，调味达到个人口感。

    
温馨提示：

    
1. 选购羊肉时，最好选择嫩一点的羊肉块，这样口感会更好。
    
2. 羊肉煸炒的时间不要太长，以免肉质过老导致口感差。
    
3. 腌制的时间不宜过长，否则会影响羊肉的鲜嫩口感。
    
4. 炒制葱段、蒜末、干辣椒时，火候要掌握好，以免过火。
    
5. 炒羊肉时注意火候，尽量保持羊肉块的原汁原味。

    
通过以上步骤，香气四溢的葱爆羊肉块就完成了。这道菜不仅味道独特，而且富含蛋白质和各种维生素，对人体健康非常有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食。快来试试吧，愿你的厨艺越做越好！