爆炒羊肉片的做法最正宗的做法大全

爆炒羊肉片的做法是中国传统菜肴之一，因其特有的独特口味和香气而备受喜爱。无论是家庭聚餐还是餐馆就餐，爆炒羊肉片都是一道受欢迎的选择。今天就来分享一份最正宗的爆炒羊肉片的做法大全。

食材准备

1. 鲜嫩羊肉：500克

2. 大葱：2根

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 青红椒：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 生姜粉：适量

11. 淀粉：适量

12. 蚝油：适量

13. 鸡精：适量

步骤说明

第一步，准备工作。

将羊肉切成薄片，青红椒切丝，大葱切段，大蒜和姜切末备用。

第二步，腌制羊肉。

在一个容器中，将羊肉片放入，加入适量的料酒、生姜粉和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

第三步，制作调料。

在一个碗中，加入适量的酱油、蚝油和鸡精，搅拌均匀备用。

第四步，爆炒羊肉片。

将锅加热，加入适量的食用油，烧至七成熟时，加入葱段、姜末和蒜末爆炒出香味。

随后将腌制好的羊肉片放入锅中，用大火翻炒均匀，待羊肉变色后加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。

最后，加入事先调好的酱油蚝油汁，撒入适量的白胡椒粉，继续翻炒至羊肉熟烂，汤汁变稠即可关火。

第五步，出锅装盘。

将炒好的爆炒羊肉片盛出，撒上适量的盐和白胡椒粉，用香葱装饰即可上桌食用。

小贴士

1. 选用鲜嫩羊肉制作爆炒羊肉片更加美味，如果使用老羊肉，可以在切片前先用水焯水。

2. 腌制羊肉时，可以根据个人口味加入一些喜欢的调味料，如生抽、料酒、生姜粉等。

3. 在翻炒羊肉片时，要用大火快炒，保持羊肉的鲜嫩口感。

4. 添加青红椒丝增添了菜肴的色彩和口感，可以根据个人喜好调整用量。

希望通过这份详细的爆炒羊肉片的做法大全，能够帮助到喜欢美食的你。尝试这道菜肴时，记得根据个人口味进行调整。只有在全家人围坐一起品尝美食的时刻，我们才能真正感受到家的温馨和幸福。