葱爆羊肉片的做法家常做法

葱爆羊肉片是一道非常经典的中式菜肴，其口味鲜香，肉质酥嫩，深受广大食客的喜爱。无论是在家中烹饪还是在餐馆用餐，葱爆羊肉片都是备受推崇的美味佳肴之一。下面我们来分享一下葱爆羊肉片的家常做法。

所需食材：

• 新鲜羊肉片500克
• 大葱2根
• 蒜瓣4瓣
• 生姜一小块
• 酱油2汤匙
• 料酒1汤匙
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将羊肉片洗净备用。葱切成葱花，蒜和姜切成末备用。将羊肉片用酱油、料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 热锅加入适量油，放入腌制好的羊肉片翻炒至变色。捞出备用。

3. 热锅加入少许油，放入蒜末和姜末炒香，再加入葱花翻炒出香味。

4. 将之前炒好的羊肉片放入锅中继续翻炒均匀，加入适量的水焯水去腥。

5. 待水基本烧干后，加入适量的淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

葱爆羊肉片的做法非常简单，只需要一些基本的食材和简单的烹饪步骤就能做出美味可口的菜肴。下面我们来介绍一些制作葱爆羊肉片时需要注意的要点：

要点：

• 选用优质羊肉：制作葱爆羊肉片时，选用新鲜嫩滑的羊肉片能够带来更好的口感和味道。可以选择羊肉里脊或者羊里脊肉作为主要材料。
• 腌制入味：在烹饪前，将羊肉片用酱油、料酒和调味料腌制一段时间，能够增加肉质的鲜嫩度和口感。
• 火候控制：炒制羊肉片时，要控制火候，快炒快熟，并避免炒得过久导致羊肉变老变柴。
• 焯水去腥：为了去除羊肉的膻味，炒制羊肉片前可以先焯水去腥，这样能够使羊肉更加鲜嫩可口。
• 勾芡提鲜：在炒制的过程中，可以根据个人喜好选择是否进行勾芡，勾芡后能够增加菜肴的口感和浓郁度。

葱爆羊肉片是一个营养美味又容易制作的家常菜品。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养元素。葱和姜含有丰富的维生素和矿物质，具有较高的抗氧化作用。所以，经常食用葱爆羊肉片不仅能够享受美味的口感，还能够为身体带来健康的益处。

希望通过本篇文章，让大家了解到葱爆羊肉片的家常做法，并且能够在家中尝试制作这道美味佳肴。相信只要掌握了制作的要点和步骤，每个人都能够轻松做出一道美味可口的葱爆羊肉片。祝大家烹饪愉快，美食享受！

葱爆羊肉片的做法家常做法" /> 选用优质羊肉：制作葱爆羊肉片时，选用新鲜嫩滑的羊肉片能够带来更好的口感和味道。可以选择羊肉里脊或者羊里脊肉作为主要材料。 腌制入味：在烹饪前，将羊肉片用酱油、料酒和调味料腌制一段时间，能够增加肉质的鲜嫩度和口感。 火候控制：炒制羊肉片时，要控制火候，快炒快熟，并避免炒得过久导致羊肉变老变柴。 焯水去腥：为了去除羊肉的膻味，炒制羊肉片前可以先焯水去腥，这样能够使羊肉更加鲜嫩可口。 勾芡提鲜：在炒制的过程中，可以根据个人喜好选择是否进行勾芡，勾芡后能够增加菜肴的口感和浓郁度。 葱爆羊肉片是一个营养美味又容易制作的家常菜品。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养元素。葱和姜含有丰富的维生素和矿物质，具有较高的抗氧化作用。所以，经常食用葱爆羊肉片不仅能够享受美味的口感，还能够为身体带来健康的益处。 希望通过本篇文章，让大家了解到葱爆羊肉片的家常做法，并且能够在家中尝试制作这道美味佳肴。相信只要掌握了制作的要点和步骤，每个人都能够轻松做出一道美味可口的葱爆羊肉片。祝大家烹饪愉快，美食享受！