葱爆羊肉卷的做法最正宗的做法窍门图片

葱爆羊肉卷的做法：最正宗的做法窍门（附带图片）

葱爆羊肉卷是一道经典的中式烹饪菜肴，以其香气四溢、口感鲜美而闻名。无论是在大饭店还是在家庭聚餐中，葱爆羊肉卷都是备受欢迎的佳肴。今天，我将与大家分享最正宗的葱爆羊肉卷的制作方法，并提供一些烹饪窍门和步骤图。

材料准备：

• 羊肉：500克，最好选用羊腿肉，口感更嫩。
• 葱段：2根，切成长约5厘米的段。
• 大葱：1根，切成长度与羊肉宽度相当的丝。
• 姜片：适量。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 盐：适量。
• 糖：适量。
• 淀粉：适量。
• 食用油：适量。

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，并用刀拍松嫩化。

2. 每片羊肉上撒上少许盐、料酒和生抽，腌制15分钟，使其入味。

3. 在一碗中加入适量的淀粉，将腌制好的羊肉均匀地裹上淀粉。

4. 热锅热锅冷油，将裹好淀粉的羊肉片平铺在锅底，两面煎至微黄，取出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜片和大葱丝炒香。

6. 加入葱段，快速翻炒均匀，让葱香充分释放出来。

7. 放入煎好的羊肉片翻炒均匀，使其均匀吸收香味。

8. 加入适量的盐、糖、老抽和少许水，炒匀后收汁。

9. 最后收汁的时候，可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上一些葱花，提升菜肴的香气。

最后步骤图：

通过以上简单的步骤，我们就可以完成一道口感鲜嫩、香气四溢的正宗葱爆羊肉卷了。在制作过程中，大家还可以根据自己的口味喜好进行调整，例如增加一些辣椒或者蒜末，使菜肴更加丰富多样。

葱爆羊肉卷作为一道传统的中式烹饪菜肴，不仅口感独特，而且有着丰富的营养价值。羊肉富含优质蛋白质、脂肪和维生素，能够增强体力、壮阳健肾。葱与羊肉的搭配，不仅抵消了羊肉的膻味，还能增添一份清香和口感变化。

如果您也是一位烹饪爱好者，不妨尝试一下制作葱爆羊肉卷，给自己和家人带来美味的享受。相信通过掌握了最正宗的做法和窍门，您一定能够轻松驾驭这道菜肴，烹饪出一份令人赞叹的佳肴。