葱爆羊肉怎么做不膻还嫩窍门视频讲解

葱爆羊肉怎么做不膻还嫩窍门视频讲解

葱爆羊肉是一道地道的中式美食，以其香气扑鼻、口感嫩滑受到广大食客的喜爱。然而，要做出一道不膻且嫩滑的葱爆羊肉并不是易事。今天我将给大家分享一些窍门和技巧，帮助你轻松掌握制作这道美味佳肴的诀窍。更重要的是，我会通过视频的方式进行讲解，让大家更直观地学习。

材料准备

制作一道美味的葱爆羊肉，首先需要准备好以下的食材：

• 羊肉：500克，最好选择颜色鲜红、肉质较嫩的羊肉。可以选择羊腿肉或者羊后腿肉。
• 葱：适量，切成葱花备用。
• 大蒜：适量，切成蒜末备用。
• 姜：适量，切成姜片备用。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 白胡椒粉：适量。
• 盐：适量。
• 淀粉：适量，用于腌制羊肉。
• 食用油：适量，用于炒制羊肉。

步骤一：腌制羊肉

1. 将羊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 在腌制的过程中可以适量加入一些姜、蒜和胡椒粉，增添羊肉的香味。

步骤二：炒制葱爆羊肉

1. 开火烧热锅，倒入适量的食用油，放入腌制好的羊肉煸炒至变色，熟透后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。

3. 加入葱花继续炒熟，释放出葱的香气。

4. 倒入炒熟的羊肉，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使羊肉均匀入味。

6. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后起锅装盘即可。

注意事项

1. 切记不要腌制时间过长，否则羊肉会变得过嫩，口感失去弹性。

2. 炒制羊肉的火候要掌握好，避免过熟或过生。

3. 炒制葱爆羊肉时，火候要快，保持高温，这样可以锁住羊肉的鲜嫩汁水。

4. 在食用之前，尝尝羊肉的嫩滑口感，如有不足，可以根据个人口味在葱爆羊肉上撒上一些香菜或者花生碎。

结语

葱爆羊肉不仅是一道美味的家常菜，也是一道能给我们带来满足感的佳肴。通过视频讲解的方式，相信大家已经掌握了制作葱爆羊肉的窍门和技巧。希望大家能够在家中尝试制作这道美味的菜肴，给自己和家人带来美味的享受。