葱花炒羊肉片

葱花炒羊肉片的制作方法

葱花炒羊肉片是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养吸引了很多人的喜爱。如何制作一道口感鲜嫩，色香味俱佳的葱花炒羊肉片呢？接下来，我们将为大家揭开这道美味佳肴的烹饪秘密。

所需材料：

• 羊薄片 - 500克
• 葱 - 2根
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 糖 - 适量
• 盐 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 清水 - 适量
• 花椒油 - 适量

步骤一：准备食材

首先，将羊薄片用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用纸巾吸干水分备用。葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

步骤二：腌制羊肉片

将羊薄片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、糖和盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制的时间越长，羊肉片的味道越入味。

步骤三：炒制葱花

热锅冷油，将切好的葱花倒入锅中，用中小火慢慢炒制，使其散发出浓郁的香气。待葱花变成透明状，轻微变黄即可捞出备用。

步骤四：炒制羊肉片

再次热锅冷油，将腌制好的羊肉片均匀铺开，用中火快速翻炒，炒至羊肉片变色。待羊肉片变成浅粉红色时，加入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒均匀。

步骤五：调味

加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。根据个人口味可以适量加入一些花椒油，增添香味。最后，加入一些淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤六：出锅

待羊肉片炒熟后，关火装盘，撒上一些葱花进行装饰。葱花炒羊肉片做好了！赶紧享受这道美味的佳肴吧！

葱花炒羊肉片不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、补血益气的功效。葱花富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化。适量食用羊肉还可以补肾强体、暖胃养肤。

总之，葱花炒羊肉片是一道美味可口、营养丰富的菜肴，无论是家庭聚餐还是正餐，都是一道不错的选择。希望大家通过以上简单的制作步骤，能够成功炮制出一道色香味俱佳的葱花炒羊肉片。快来动手尝试吧！