红烧孜然羊排的做法

红烧孜然羊排的做法

红烧孜然羊排是一道美味可口的菜肴，它将红烧和孜然两种独特的调味方式相结合，为我们带来了独一无二的口感。本文将为大家介绍红烧孜然羊排的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美食。

材料准备：

1. 羊排净重500克

2. 孜然粉适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 姜末适量

6. 蒜末适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 首先，将羊排切成块状，用开水焯水煮熟备用。这一步可以去除羊肉的腥味，使其更加鲜嫩。

2. 将炒锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，放入蒜末和姜末炒香。

3. 接下来，将焯水后的羊排块放入锅中翻炒，直至两面呈金黄色。

4. 加入适量的料酒和酱油，将羊排炒至入味。

5. 然后，加入适量的糖、盐和孜然粉，继续炒匀。

6. 在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约15分钟。这样可以让羊排更加入味，同时也使其更加嫩滑。

7. 接下来，将水淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

8. 炖煮片刻后，用勺子将锅中的汤汁均匀地浇在羊排上，使其味道更加浓郁。

9. 红烧孜然羊排炖煮至汤汁浓稠之后，即可出锅。

小贴士：

1. 羊排选用带骨的部分更加美味，因为骨头中的髓质会增添羊排的风味。

2. 羊排焯水的时间不宜过长，否则会导致肉质过于松软。

3. 孜然粉的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁孜然味的朋友可以多放一些。

4. 在翻炒羊排时，火力不宜过大，以免糖和孜然粉糊掉。

5. 炖煮的时间不宜过长，这样可以保持羊排的嫩滑口感。

6. 勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会导致汤汁过于稠厚。

希望通过本文的介绍，您能够学会制作红烧孜然羊排。这道菜肴既能满足您对于美食的追求，又能带来全家人的共享美味时刻。动手试试吧，祝您成功！