爆炒羊肉怎么做最好吃又简单

爆炒羊肉怎么做最好吃又简单

无论是过年还是平常日子，爆炒羊肉是一道备受喜爱的美味佳肴。肉质鲜美、口感丰满，且富含营养，备受食客们的喜爱。今天，我将分享一份让你能够在家中轻松制作的爆炒羊肉的食谱。无论你是在家中招待客人还是优化家庭晚餐，这道菜肴都将是一道大受好评的佳肴。

我们所需要的主要食材包括：

• 羊肉：500克，切成小块
• 生姜：适量，切成薄片
• 大葱：适量，切成段
• 蒜瓣：适量，切成片
• 青椒：适量，切成丝
• 红椒：适量，切成丝
• 黄酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量

下面是制作爆炒羊肉的步骤：

步骤一：处理羊肉

首先，我们需要将羊肉处理干净。将羊肉切成小块，并用清水冲洗一遍，去除多余的血水。然后，将羊肉用厨房纸巾擦干水分。

步骤二：腌制羊肉

在一个碗中，加入羊肉块、适量的黄酒和生抽。用手搅拌均匀，确保每块羊肉都均匀裹上调料。然后，盖上保鲜膜，将其放入冰箱腌制约30分钟，使羊肉更加入味。

步骤三：烹饪羊肉

在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将腌制好的羊肉块下锅炒至表面变色。然后，将羊肉块取出备用。

步骤四：烹饪配菜

在同一个锅中，加入适量的食用油，加热后放入切好的生姜薄片、蒜瓣片、大葱段、青椒丝和红椒丝，炒至香味四溢。

步骤五：合并烹饪

将炒好的配菜放入锅中加热，再加入之前炒好的羊肉块，翻炒均匀。

步骤六：调味

加入适量的盐和生粉搅拌均匀，待羊肉熟透后，淋入一些黄酒，调入适量的生抽提味。

步骤七：出锅

待羊肉均匀上色，熟透且入味后，淋入一些水淀粉勾芡，快速炒匀。最后，撒一些香葱末进行点缀即可。

现在，一道色香味俱佳的爆炒羊肉就完成啦！这是一道不仅简单易做，而且美味营养的佳肴。爆炒羊肉的肉质鲜嫩多汁，配以蒜香和各种蔬菜的香气，让你胃口大开。而且，羊肉本身富含蛋白质和微量元素，对身体健康有很多益处。

温馨提示：为了使爆炒羊肉更加美观，你可以适量加入一些葱花、香菜或者其他你喜欢的配料，增加口感的层次感。如果你喜欢吃辣，可以在炒配菜的过程中添加一些辣椒，调节辣度。

希望你能够在家中享受到这道美味的爆炒羊肉！祝你烹饪愉快，用餐舒心！