爆炒羊排的做法大全图解

爆炒羊排的做法大全图解

大家好，今天我要为大家介绍一道非常经典的中式菜肴——爆炒羊排。羊排作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，不仅味道鲜美，而且营养丰富，备受人们喜爱。下面，让我们一起来学习一下爆炒羊排的制作方法吧！

材料：

• 羊排：500克
• 大葱：2根
• 姜片：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤1：

将羊排剁成适合大小的块，放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，让羊排入味。

步骤2：

大葱洗净切段，姜片切成细丝，大蒜切成蒜末。

步骤3：

将腌制好的羊排块均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，稍微腌制片刻。

步骤4：

热锅加入适量的食用油，等油温升高后，将腌制好的羊排块放入锅中，大火爆炒至两面金黄，表面微微出现焦糖色。

步骤5：

加入切好的姜丝、葱段和蒜末，翻炒均匀，使其散发出诱人的香气。

步骤6：

加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

步骤7：

用刘氏铲将羊排块一一翻转，确保每一块都能均匀入味。

步骤8：

加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮片刻，直至羊排变得嫩烂。

步骤9：

在锅中加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀，使汤汁变得稠密。

步骤10：

最后，将炖煮好的爆炒羊排盛出，摆盘即可享用。

小贴士：

1. 腌制羊排时，加入适量的料酒可以去腥提鲜。

2. 炒羊排时要用大火快炒，以保持肉质的嫩滑。

3. 羊肉煮熟后易变硬，请掌握好炖煮的时间。

希望大家通过本篇文章能够掌握爆炒羊排的制作方法，这道菜不仅简单易学，而且美味可口，绝对能够为您的家庭聚餐增添风味。快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴！