葱爆羊肉家常的做法

葱爆羊肉家常的做法

葱爆羊肉是一道广受欢迎的家常菜，它将嫩滑的羊肉与香气四溢的葱段完美融合在一起。今天我将为大家介绍一下葱爆羊肉的家常做法。

材料：

• 500克羊肉，切成薄片
• 3根葱，切成段
• 3片姜，切成细丝
• 2瓣蒜，切成末
• 2颗干辣椒，切成小段
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤：

步骤一：羊肉处理

将羊肉薄片用盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟，使其入味。腌制过程中可以顺便把葱、姜、蒜、辣椒准备好。

步骤二：炒制羊肉

将锅烧热，倒入适量食用油，加入姜丝煸炒出香味。随即加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。

这个步骤的关键是要控制好火候，不要炒得太老。一般来说，炒制大约需要3-5分钟，取出备用。

步骤三：炒制配料

锅中再倒入适量食用油，加入葱段、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

当葱段变软后，将之前炒制好的羊肉放入锅中，翻炒均匀。

步骤四：调味

加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

需要注意的是，腌制羊肉时已经加入了盐和生抽，所以调味时要适量，以免过咸。

步骤五：出锅

最后，将葱爆羊肉翻炒均匀后出锅，装盘即可。

吃葱爆羊肉时，可以搭配米饭或面食一起食用。

葱爆羊肉是一道色香味俱佳的家常菜。通过简单的步骤和常见的食材，你就可以在家中炮制出这道美味的佳肴。不仅可以满足你的味蕾，还能让你感受到家的温暖。快动手尝试一下吧！