大葱爆羊肉卷的做法大全

大葱爆羊肉卷是一道经典的中式美食，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩多汁的羊肉卷和香气扑鼻的大葱相互融合，口感丰富，味道独特。无论是在家中聚餐还是在餐馆品尝，都能让人流连忘返。今天，我们就来一起学习一下大葱爆羊肉卷的制作方法。

材料准备：

• 羊肉：500克，切成薄片。
• 大葱：适量，切成细丝。
• 蒜瓣：适量，切碎。
• 料酒：适量，用于腌制羊肉。
• 生抽：适量，用于调味。
• 老抽：适量，用于上色。
• 盐：适量，用于提鲜。
• 胡椒粉：适量，用于调味。
• 淀粉：适量，用于勾芡。
• 食用油：适量，用于炒制。

步骤：

步骤一：腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使羊肉入味。

步骤二：炒制羊肉

热锅冷油，倒入腌制好的羊肉片，煸炒至变色，捞出备用。

步骤三：炒制香料

锅中留底油，放入蒜瓣和大葱丝，炒香出香味。

步骤四：调味

将炒好的羊肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀，使调味料均匀沾在羊肉上。

步骤五：勾芡

将适量的淀粉加入少量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠，裹在羊肉上。

步骤六：出锅

炒好的大葱爆羊肉卷装盘，撒上少许葱花点缀即可上桌享用。

大葱爆羊肉卷香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，口感独特。在制作过程中，要注意火候掌握，避免羊肉变老。此外，腌制时间不宜过长，以免影响肉质的嫩滑口感。

对于喜爱大葱和羊肉的人来说，大葱爆羊肉卷是一道绝佳的美食选择。它既可以作为一道下酒菜，也可以搭配米饭或面条食用。不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。大葱富含维生素C和纤维素，具有健脾开胃、提神醒脑的作用。羊肉则富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，有补肾养血、温中补阳的功效。

总之，大葱爆羊肉卷是一道制作简单、口感丰富的传统美食。无论是宴请客人还是家庭聚餐，这道美食都能够为大家带来美妙的味觉享受。赶紧动手尝试制作吧，相信你一定会被它的美味所征服！

大葱爆羊肉卷的做法大全是一道经典的中式美食，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩多汁的羊肉卷和香气扑鼻的大葱相互融合，口感丰富，味道独特。无论是在家中聚餐还是在餐馆品尝，都能让人流连忘返。今天，我们就来一起学习一下大葱爆羊肉卷的制作方法。 **材料准备：** - **羊肉：** 500克，切成薄片。 - **大葱：** 适量，切成细丝。 - **蒜瓣：** 适量，切碎。 - **料酒：** 适量，用于腌制羊肉。 - **生抽：** 适量，用于调味。 - **老抽：** 适量，用于上色。 - **盐：** 适量，用于提鲜。 - **胡椒粉：** 适量，用于调味。 - **淀粉：** 适量，用于勾芡。 - **食用油：** 适量，用于炒制。 **步骤：** **步骤一：腌制羊肉** 将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使羊肉入味。 **步骤二：炒制羊肉** 热锅冷油，倒入腌制好的羊肉片，煸炒至变色，捞出备用。 **步骤三：炒制香料** 锅中留底油，放入蒜瓣和大葱丝，炒香出香味。 **步骤四：调味** 将炒好的羊肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀，使调味料均匀沾在羊肉上。 **步骤五：勾芡** 将适量的淀粉加入少量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠，裹在羊肉上。 **步骤六：出锅** 炒好的大葱爆羊肉卷装盘，撒上少许葱花点缀即可上桌享用。 大葱爆羊肉卷香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，口感独特。在制作过程中，要注意火候掌握，避免羊肉变老。此外，腌制时间不宜过长，以免影响肉质的嫩滑口感。 对于喜爱大葱和羊肉的人来说，大葱爆羊肉卷是一道绝佳的美食选择。它既可以作为一道下酒菜，也可以搭配米饭或面条食用。不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。大葱富含维生素C和纤维素，具有健脾开胃、提神醒脑的作用。羊肉则富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，有补肾养血、温中补阳的功效。 总之，大葱爆羊肉卷是一道制作简单、口感丰富的传统美食。无论是宴请客人还是家庭聚餐，这道美食都能够为大家带来美妙的味觉享受。赶紧动手尝试制作吧，相信你一定会被它的美味所征服！