爆炒羊排的做法大全家常

爆炒羊排是一道中餐中备受欢迎的菜肴，它的香气和美味让人垂涎三尺。如果您是一个喜欢在家自己动手做菜的厨艺爱好者，那么学会如何制作爆炒羊排将是一项很有意义的技能。

所需食材：

• 羊排：500克
• 干辣椒：适量
• 青椒：2个
• 洋葱：1个
• 大蒜：3瓣
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将羊排洗净后切成块，用料酒、盐和生姜腌制一段时间，使其入味。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，青椒、洋葱、大蒜和生姜切成末备用。

3. 取一煎锅，放入适量的食用油，将腌制好的羊排块煎至两面金黄色。

4. 在同一个锅中放入干辣椒段，用小火煸炒出香味。

5. 加入切好的洋葱末、大蒜末和生姜末，继续翻炒。

6. 倒入适量的生抽和老抽，使羊排均匀上色。

7. 加入白胡椒粉和切好的青椒丝，继续翻炒均匀。

8. 最后，加入一点水，煮沸后撒入适量的盐，调匀即可出锅。

小贴士：

1. 羊排在腌制时要尽量让调料渗透到肉里，这样能提升羊排的味道。

2. 煎羊排时，火候要掌握好，既要煎至金黄色，又要确保内部熟透。

3. 爆炒羊排的火候不宜过长，以保持肉质的嫩滑口感。

4. 如果喜欢口味重一些，可以在炒制过程中适量增加调料的使用量。

5. 配料可以根据个人口味进行调整，可以加入青红椒、豆腐等蔬菜和配料。

爆炒羊排的做法大全家常，简单易学，不仅能满足您对美食的享受，还能提供丰富的蛋白质和营养元素。无论是作为一道主菜还是配菜，都能给您的家庭聚餐增添色彩和美味。