爆炒羊排怎么做好吃窍门视频

爆炒羊排是一道香辣可口的中式菜肴，让人垂涎欲滴。如果您想在家里做一份美味的爆炒羊排，我们将在这篇文章中分享一些窍门和技巧，让您能够轻松做出一道令人赞叹的佳肴。

准备食材和工具

要做一道好吃的爆炒羊排，首先需要准备好新鲜的羊排。您可以选择羊排的骨头留着，这样会增添肉质的鲜美。此外，您还需要以下食材和工具：

• 食材：
  • 羊排
  • 大蒜
  • 生姜
  • 青椒
  • 红椒
  • 豆瓣酱
  • 郫县豆瓣酱
  • 料酒
  • 生抽酱油
  • 老抽酱油
  • 白胡椒粉
  • 盐
  • 葱花
  • 香菜
• 工具：
  • 炒锅
  • 刀
  • 砧板
  • 碗
  • 锅铲
  • 勺子

步骤一：准备羊排

首先，将羊排洗净并切块备用。然后，将蒜和姜切碎，青椒和红椒切丝备用。

步骤二：腌制羊排

在一个碗中，加入适量的料酒、生抽酱油、白胡椒粉和盐，将羊排均匀地腌制一段时间。腌制的时间越长，羊排的味道就会越入味。

步骤三：炒制羊排

将炒锅加热，加入适量的油，待油热后加入切碎的蒜和姜，慢慢煸炒出香味。然后，将腌制好的羊排放入炒锅中，煎炒至两面金黄色。

步骤四：调味煮熟

接下来，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，搅拌均匀，使羊排均匀地裹上酱料。然后，加入适量的水，用中小火煮熟。待羊排变得酥烂时，加入适量的生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀。

步骤五：最后的调味

最后，加入切丝的青椒和红椒，继续翻炒几分钟，使羊排和蔬菜充分融合。根据个人口味，可以适量加入些许盐和白胡椒粉进行最后的调味。

步骤六：出锅装盘

当羊排和蔬菜炒熟后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀，使其充分散发香味。然后，将爆炒羊排装盘，即可享用。

爆炒羊排的烹饪过程可能稍微有些繁琐，但只要掌握了基本的步骤和技巧，就能轻松制作一道美味的羊排菜肴。希望以上的窍门对您有所帮助。祝您烹饪愉快，用餐美味！