正宗葱爆羊肉的做法

正宗葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉是一道非常经典的中国菜肴，它的独特风味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴会上，葱爆羊肉都是一道令人垂涎欲滴的美食。下面，我将为大家分享一道正宗的葱爆羊肉的做法，让您在家也能品尝到地道的美味。

食材准备：

• 羊肉：500克，切成薄片
• 青葱：适量，切成葱花
• 姜蒜：适量，切成末
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉片加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制片刻，使其入味。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入腌制好的羊肉片煎至两面金黄色，盛出备用。

3. 同一锅中再倒入适量的食用油，放入切好的姜蒜末炒香。

4. 加入葱花翻炒均匀，再倒入煎好的羊肉片翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，煮开后加入适量的生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。

6. 将焖煮片刻后的葱爆羊肉装盘，撒上适量的葱花装饰即可。

小贴士：

1. 在腌制羊肉片的时候，可以加入少许料酒，去除膻味。

2. 煎羊肉片的时候，可以不要煎得过熟，这样炖煮的过程中会更加保持肉质的鲜嫩。

3. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的使用量。

4. 为了增加颜色的诱人度，可以在最后撒上一些葱花作为装饰。

通过以上步骤，一道美味的正宗葱爆羊肉就完成了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，既适合作为主菜搭配米饭食用，也可以作为宴会上的一道精美佳肴。相信您的家人和朋友都会为这道美食赞不绝口。