老北京葱爆羊肉的做法

大家好，今天我要向大家介绍一道经典的中式菜肴——老北京葱爆羊肉的做法。这道菜以其鲜嫩的羊肉与香气四溢的葱段相互搭配，成为了京城的一道风味佳肴。下面，就让我们来学习一下这道美味佳肴的制作过程吧。

食材准备

为了制作老北京葱爆羊肉，我们需要准备以下食材：

• 羊肉：500克，切片
• 葱：适量，切段
• 姜：适量，切末
• 大蒜：适量，切末
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤一：羊肉准备

首先，我们需要将羊肉切成薄片。可以选择羊腿肉或者羊肩肉，将肉切薄后，用清水漂洗掉血水，再用纸巾擦干水分备用。

步骤二：葱爆羊肉炒制

1. 热锅凉油，倒入适量的食用油，加热至六七成热。

2. 下入切好的姜末和蒜末爆炒，释放出香味。

3. 炒香的姜蒜末后，将切好的羊肉片放入锅中翻炒，使羊肉变色。

4. 加入一些料酒，炒匀使羊肉更加鲜嫩。

5. 加入适量的生抽和老抽，再翻炒均匀，使羊肉更加入味。

6. 最后，放入切好的葱段继续翻炒，使葱香与羊肉充分融合。

7. 翻炒至羊肉熟透，呈现出美味诱人的金黄色。

步骤三：调味最后翻炒

1. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，再次翻炒均匀。

2. 最后的成品是香气扑鼻、鲜香可口的老北京葱爆羊肉。

最后

老北京葱爆羊肉以其独特的口感和丰富的味道，成为了许多人喜爱的色拉菜肴。这道菜做法简单，不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的宴客菜。在这个秋冬季节，不妨亲自动手制作一道暖心的老北京葱爆羊肉，与家人和朋友共享美食的乐趣。

希望本篇博文能对您有所帮助，欢迎大家试着制作一下，相信您一定会爱上这道美味佳肴！