葱爆羊肉卷的做法家常做法大全

简介

葱爆羊肉卷是一道经典的家常菜。它以嫩滑的羊肉卷和香脆的葱末相结合，口感丰富，味道鲜美。同时，葱爆羊肉卷的制作也十分简单，只需准备好需要的食材，按照正确的步骤进行操作，您就能轻松地在家中享受到这道美味佳肴。

所需食材

• 羊肉：500克
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤

下面，跟随我的步骤一起来制作葱爆羊肉卷吧！

步骤一：准备工作

首先，将羊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤二：剁葱末

将葱洗净晾干，然后剁成葱末备用。

步骤三：炒羊肉

热锅凉油，放入腌制好的羊肉片，用大火快速煸炒，至肉片变色即可捞出备用。

步骤四：炒葱末

继续使用同一锅，加入适量的食用油，将剁好的葱末放入锅中翻炒，直至散发出香味。

步骤五：翻炒羊肉

将之前炒好的羊肉放入锅中，与葱末一起翻炒均匀，使其味道充分混合。

步骤六：调味

根据个人口味需要，酌情加入适量的盐和酱油，调味均匀。

步骤七：焖煮

加入适量的水，翻炒均匀后用小火焖煮一会儿，待羊肉熟透、口感鲜嫩即可关火。

步骤八：装盘

最后，将制作好的葱爆羊肉卷盛入盘中，撒上适量的葱花，即可上桌享用。

小贴士

• 羊肉片腌制的时间不要过长，否则会影响肉质口感。
• 煸炒羊肉时要快速翻炒，防止羊肉变老。
• 炒葱末时要用大火，使其散发出更浓的香味。
• 调味时可根据个人口味酌情添加适量的调料。
• 焖煮羊肉时使用小火，以充分保持羊肉的嫩滑口感。

葱爆羊肉卷作为一道传统的家常菜，其制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。它不仅可以作为晚餐的一道菜品，也可搭配米饭、馒头等主食食用。相信您在品尝这道美味佳肴的同时，也能感受到传统中华美食的独特魅力。