家常菜葱爆羊肉怎么做

家常菜是指日常生活中自己烹饪的食物，不仅美味可口，而且营养丰富。今天我将为大家介绍一道家常菜——葱爆羊肉的制作方法。

材料：

• 羊肉：500克
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 葱切段，大蒜切末，生姜切片备用。

3. 热锅加入适量食用油，油热后放入葱、大蒜和姜煸炒出香味。

4. 翻炒时加入腌制好的羊肉片，炒至变色。

5. 在羊肉中倒入适量料酒，提味去腥，然后加入适量生抽和老抽调色。

6. 加入白胡椒粉和适量清水，继续煮沸。

7. 视个人口味加入适量的盐，根据个人喜好调整。

8. 用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. 最后一步就是翻炒葱爆羊肉，将已勾芡的汤汁倒入锅中，翻炒均匀。

小贴士：

1. 切羊肉时尽量切薄一些，这样更易熟。

2. 葱段不宜切得太长，以免影响口感。

3. 爆炒时要使用大火，以保证菜品具有独特的香气。

4. 盐的用量要适中，以保证菜肴的口味协调。

5. 这道菜一般作为家常菜品，口味偏重。

通过这个简单的家常菜葱爆羊肉的制作方法，您可以轻松地在家中享受美味可口的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您增添不少人气。希望您喜欢这道菜品，在制作时可以根据个人口味适当调整配料。祝您用餐愉快！