家常菜葱爆羊肉怎么做
家常菜是指日常生活中自己烹饪的食物,不仅美味可口,而且营养丰富。今天我将为大家介绍一道家常菜——葱爆羊肉的制作方法。
材料:
- 羊肉:500克
- 葱:适量
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将羊肉切成薄片,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱切段,大蒜切末,生姜切片备用。
3. 热锅加入适量食用油,油热后放入葱、大蒜和姜煸炒出香味。
4. 翻炒时加入腌制好的羊肉片,炒至变色。
5. 在羊肉中倒入适量料酒,提味去腥,然后加入适量生抽和老抽调色。
6. 加入白胡椒粉和适量清水,继续煮沸。
7. 视个人口味加入适量的盐,根据个人喜好调整。
8. 用淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
9. 最后一步就是翻炒葱爆羊肉,将已勾芡的汤汁倒入锅中,翻炒均匀。
小贴士:
1. 切羊肉时尽量切薄一些,这样更易熟。
2. 葱段不宜切得太长,以免影响口感。
3. 爆炒时要使用大火,以保证菜品具有独特的香气。
4. 盐的用量要适中,以保证菜肴的口味协调。
5. 这道菜一般作为家常菜品,口味偏重。
通过这个简单的家常菜葱爆羊肉的制作方法,您可以轻松地在家中享受美味可口的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能为您增添不少人气。希望您喜欢这道菜品,在制作时可以根据个人口味适当调整配料。祝您用餐愉快!
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