怎样炒牛肉丝嫩又好吃视频

怎样炒牛肉丝嫩又好吃视频

炒牛肉丝是一道非常经典的中式菜肴，嫩滑多汁的牛肉丝配上鲜美的调料，每一口都能让人回味无穷。今天我给大家分享一款怎样炒牛肉丝嫩又好吃的视频教程，希望能为大家提供一些参考。

首先，准备好所需要的食材：

牛肉
  
姜蒜
  
葱
  
胡萝卜
  
黄瓜
  
料酒
  
生抽
  
老抽
  
盐
  
糖
  
淀粉
  
鸡精
接下来，我们一起来看一下怎样炒牛肉丝的步骤：

步骤一：处理牛肉

将牛肉切成细丝，加入适量的料酒和盐腌制片刻，这样可以去腥提鲜。然后将腌制好的牛肉丝加入适量的淀粉，搅拌均匀，让每根牛肉丝都裹上一层淀粉。

步骤二：准备蔬菜

将姜切成丝，蒜切末，葱切段，胡萝卜和黄瓜切成丝，备用。

步骤三：炒制牛肉

热锅凉油，放入姜蒜爆炒出香味，然后将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒，炒至变色后捞出备用。

步骤四：炒制蔬菜

热锅加油，放入葱段爆炒出香味，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒片刻，让蔬菜变软半熟。

步骤五：翻炒牛肉丝

将之前炒好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀。接下来加入适量的生抽和老抽，调节颜色。再加入少许盐和糖，提鲜增味。最后用少许水调成的淀粉水勾芡。

步骤六：出锅装盘

翻炒均匀后，加入鸡精提鲜，再翻炒片刻即可出锅。将炒好的牛肉丝装盘，一道美味的炒牛肉丝就做好了。

怎样炒牛肉丝嫩又好吃，关键在于牛肉的处理和火候的掌握。牛肉丝要切得越细越嫩，火候要适中，这样炒出来的牛肉丝才会嫩滑多汁。另外，选择新鲜的蔬菜搭配，口感更佳。

希望通过这个视频教程，大家能够更好地掌握炒牛肉丝的技巧，做出口感嫩滑、味道鲜美的牛肉丝菜品。动手尝试一下吧，相信你一定能炒出美味的牛肉丝！

谢谢大家的收看，希望这个视频对大家有所帮助。如果您喜欢这个视频，请分享给更多的朋友，让更多的人也能学会怎样炒牛肉丝嫩又好吃。