怎样炒牛肉丝嫩又好吃又简单

怎样炒牛肉丝嫩又好吃又简单

炒牛肉丝是一道家常菜，受到许多人的喜爱。不仅味道鲜美，而且制作过程也很简单。今天我就来分享一下怎样炒牛肉丝，让它既嫩又好吃。

准备工作

在开始炒牛肉丝之前，我们首先需要准备好食材。以下是所需的食材清单：

• 牛肉：200克，切成细丝。
• 生姜：适量，切成细片。
• 大葱：适量，切成细丝。
• 蒜瓣：适量，切成末。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 盐：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 淀粉：适量。
• 食用油：适量。

步骤一：腌制牛肉

将切好的牛肉丝放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。这样可以使牛肉更加嫩滑可口。

步骤二：准备调料

将生姜切成细片，大葱切成细丝，蒜瓣切成末。这些调料将为牛肉增添更丰富的味道。

步骤三：炒牛肉丝

将锅加热，加入适量的食用油，待油热后倒入腌制好的牛肉丝，用铲子迅速翻炒。牛肉变色后加入姜片、葱丝和蒜末，继续翻炒均匀。

接下来，加入一些料酒和少许生抽，调至火力大，快速翻炒，使牛肉均匀受热。

然后，将牛肉丝倒入漏网中沥干油脂。这一步可以减少牛肉的油腻感。

步骤四：炒配菜

将锅再次加热，加入适量的食用油，放入葱丝和生姜片，翻炒出香味。

接着，加入适量的牛肉丝翻炒均匀，再加入一些盐和胡椒粉提味。

此时，我们可以根据个人口味加入一些喜欢的蔬菜，比如胡萝卜丝、豌豆或者青椒丝，炒熟即可。

步骤五：收尾工作

出锅前，加入适量的生抽和老抽，调至中火翻炒均匀，让牛肉丝均匀上色。

最后，将炒好的牛肉丝盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

怎样炒牛肉丝嫩又好吃又简单，以上就是制作牛肉丝的详细步骤。大家可以按照这个方法尝试一下，在家里轻松做出一道美味的炒牛肉丝。

希望这篇文章能对大家有所帮助，如果喜欢的话，记得收藏起来，下次尝试做菜的时候就可以参考啦！祝大家烹饪愉快，美食常伴！