炒羊肉的做法及配料窍门图片

炒羊肉的做法及配料窍门图片

炒羊肉是一道美味而受欢迎的菜肴，尤其在冬天，吃一碗热腾腾的炒羊肉，暖胃又暖心。今天，我将向大家介绍一下炒羊肉的做法和一些配料窍门，让大家能够轻松在家中做出美味的炒羊肉。

配料：

• 羊肉：500克
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 大葱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法：

第一步：将羊肉切成块状，用水煮5分钟去血水，然后捞出备用。

第二步：将姜和蒜切末，干辣椒切段，大葱切段备用。

第三步：锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒段炒香。

第四步：将炒香的姜蒜末和干辣椒段捞出，锅中再加入适量的食用油，放入羊肉煸炒。

第五步：煸炒羊肉至外层变色，加入适量的料酒炒匀。

第六步：加入适量的生抽和老抽，继续炒匀。

第七步：将炒匀的羊肉捞出，锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。

第八步：将炒香的姜蒜末和干辣椒段捞出，锅中加入适量的食用油，放入大葱段炒香。

第九步：将炒香的大葱段捞出，锅中再加入适量的食用油，放入羊肉煸炒。

第十步：将煸炒好的羊肉放入锅中，倒入适量的清水，加盖焖煮约15分钟，直至羊肉熟烂。

第十一步：在羊肉熟烂的同时，将适量的淀粉加入少许清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

第十二步：羊肉熟烂后，加入水淀粉炒匀，使汤汁变得浓稠。

第十三步：最后，加入适量的盐调味，炒匀即可。

窍门：

1. 炒羊肉前，可以将羊肉块用料酒腌制片刻，能够去腥提鲜。

2. 羊肉煸炒前，可以在锅中加入一些食用油，使羊肉不易粘锅。

3. 炒羊肉时，火候要适中，避免炒糊。

4. 羊肉炖煮的时间不宜过长，否则会导致羊肉过烂。

5. 水淀粉的加入可以使汤汁变浓稠，增加口感。

现在，你已经掌握了炒羊肉的做法和一些配料窍门，是不是非常简单呢？赶快试试这道美味的炒羊肉，让家人朋友们大饱口福吧！

如果你还有其他美食的做法想要了解，欢迎在评论区告诉我，我会为你们带来更多美味佳肴的做法。