孜然羊肉片的做法最正宗的做法视频

今天给大家分享一道非常正宗的中式菜谱——孜然羊肉片的做法。这道菜是以孜然和羊肉为主要食材，口感香辣，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或面食食用。如果你喜欢中式烹饪，一定不要错过这道经典菜肴。

下面我们一起来看一下制作孜然羊肉片的详细步骤。

食材准备：

• 新鲜羊肉片 500克
• 孜然粒 2汤匙
• 葱姜蒜 适量
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 辣椒粉 适量
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤：

Step 1：将羊肉片洗净，用纸巾吸干水分，加入适量盐、料酒和淀粉进行腌制，腌制时间最好在20分钟左右。这样处理可以使羊肉更加鲜嫩，提升口感。

Step 2：将葱姜蒜切末，红椒和洋葱切丝备用。

Step 3：热锅倒入适量食用油，将葱姜蒜爆香，然后加入孜然粒炒出香味。

Step 4：将腌制好的羊肉片倒入锅中快速翻炒至变色，然后加入红椒和洋葱丝翻炒均匀。翻炒的时间不宜过长，以免过熟影响口感。

Step 5：在炒锅中加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。同时加入生抽提鲜，并加入少量清水调至汁水浓稠即可。

Step 6：最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得更加浓稠，并且能够更好地裹在羊肉片上。这样做可以提升整道菜的口感。

将炒好的孜然羊肉片装盘，撒上一些剩余的孜然粒进行装饰，一道香辣可口的孜然羊肉片就做好啦！

小贴士：

1. 在制作孜然羊肉片的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉和孜然粒。如果你喜欢更辣更香的味道，可以多加一些。

2. 羊肉片在腌制的时候，可以在淀粉中加入一点点生抽。这样可以使肉质更加紧致，口感更好。

3. 翻炒羊肉片的时间不要太长，以免过熟变硬。最好保持羊肉片的嫩滑口感。

总结：

孜然羊肉片作为一道经典的中式菜肴，口感鲜香，味道独特，深受人们喜爱。制作孜然羊肉片的步骤并不复杂，只需要准备好食材，注意火候掌握即可。不仅适合在家中享用，也是朋友聚餐、宴请客人的不错选择。

希望大家通过本篇文章能够掌握孜然羊肉片的制作方法，并能够在家中实践一下。相信你一定能够做出美味可口的孜然羊肉片，让家人朋友大饱口福！

如果你对中式烹饪感兴趣，也可以尝试一下其他的中式菜肴。相信通过不断地学习和实践，你一定能够成为一名出色的厨师！