葱爆羊肉的做法家常做法大全

葱爆羊肉的做法家常做法大全

葱爆羊肉是一道经典而美味的家常菜，它的独特风味和咸香口感让人回味无穷。想要做出一道口感鲜嫩、香气四溢的葱爆羊肉，我们需要选用新鲜的羊肉块和新鲜的葱段，以及一些常见的调料。下面，我将分享几种葱爆羊肉的做法，供您参考。

1. 原料准备：

主料：

• 新鲜羊肉块500克
• 葱段适量

配料：

• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

2. 制作步骤：

步骤一：将羊肉块切成适当大小的块状，放入清水中浸泡片刻，以去除血水和腥味。然后沥干水分备用。

步骤二：将葱切段、姜切片、蒜瓣切末备用。

步骤三：热锅倒入适量的食用油，下入姜片和蒜末爆香，再将羊肉块放入锅中煸炒，至羊肉变色。

步骤四：加入适量的料酒，煮开后将羊肉块捞出沥干。

步骤五：热锅倒入少许食用油，放入葱段翻炒出香味。

步骤六：将炒香的葱段捞出备用。

步骤七：锅中留底油，将羊肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

步骤八：再将炒香的葱段放入锅中，继续翻炒均匀。

步骤九：最后加入适量的水，煮至羊肉块变得酥烂即可。

3. 温馨提示：

葱爆羊肉的小贴士：

• 选用新鲜的羊肉块，口感更加鲜嫩。
• 在炒羊肉块之前，先用料酒焯水，可以去腥提鲜。
• 炒葱段时，火候不要过大，以免炒糊。
• 在炒羊肉块时，可以适量加入一些水，让羊肉更加入味酥烂。
• 根据个人口味，可以适量增减调味料的用量。

通过以上的步骤，您就可以轻松做出一道美味的葱爆羊肉了。葱爆羊肉在家庭聚餐和朋友聚会时都是一道不可或缺的佳肴，色香味俱佳，深受大家的喜爱。希望您也能通过本文所提供的做法，做出令人赞叹的葱爆羊肉。