如何做爆炒羊肉片好吃

如何做爆炒羊肉片好吃

羊肉是中国菜中常见的食材之一，具有丰富的营养价值和独特的风味。而其中最受欢迎的菜肴之一就是爆炒羊肉片。制作出一道美味可口的爆炒羊肉片需要一些技巧和方法，下面就让我们一起来学习一下吧！

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 羊肉片：约500克，选择新鲜的羊肉片，最好是里脊肉或者腿肉，肉质鲜嫩。
• 调料：葱段、姜片、大蒜瓣，红辣椒，盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。
• 辅料：青椒、红椒、洋葱等蔬菜，根据个人口味选择。

步骤一：腌制羊肉片

为了让羊肉片更加鲜嫩可口，我们需要先腌制一下。将羊肉片放入大碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制约15分钟，让调料渗透到肉中。

步骤二：准备调料

在锅中加热适量的油，放入葱段、姜片、大蒜瓣和红辣椒，用中小火煸炒出香味。然后加入少量的盐和糖，继续煸炒片刻。

步骤三：炒制羊肉片

将腌制好的羊肉片倒入锅中，用大火快速翻炒，让羊肉片变色。同时加入一些酱油和料酒，炒至羊肉片变熟。

步骤四：加入蔬菜

如果你喜欢羊肉片