葱爆猪肉片

葱爆猪肉片：中式美味的经典菜肴

葱爆猪肉片是一道享誉中式菜肴的经典之作，是每个中餐厅的必点菜品之一。它以鲜嫩的猪肉搭配香气扑鼻的葱段烹制而成，口感鲜美，营养丰富，广受食客喜爱。

葱爆猪肉片的制作相对简单，只需几种常见的食材和简单的烹饪步骤即可。下面，让我们来一起学习制作这道美味佳肴的方法吧！

所需食材：

• 猪里脊肉：250克
• 葱：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片放入碗中，加入少许料酒、酱油、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 葱和生姜切成细丝备用。

3. 将腌制好的猪肉片挤干水分，加入适量淀粉拌匀，使猪肉片表面裹上薄薄一层淀粉。

4. 热锅冷油，加入葱丝和生姜丝炒香。

5. 将腌制好的猪肉片加入锅中快速翻炒，等到猪肉变色即可盛出。

6. 锅中重新倒入适量食用油，烧热后，再次加入葱丝和生姜丝炒香。

7. 将炒香的葱丝和生姜丝盛出，锅中留少许底油，加入炒好的猪肉片再翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油、料酒和盐继续翻炒，使调料均匀覆盖在猪肉片上。

9. 最后，加入炒香的葱丝和生姜丝继续翻炒均匀，即可关火。

小贴士：

1. 在腌制猪肉片时，加入适量的料酒能够去腥增香。

2. 在炒香葱丝和生姜丝时，可以稍微加热一些油，以充分释放其香味。

3. 翻炒猪肉片时，火候要掌握好，避免过火导致肉质变老。

4. 可根据个人口味喜好，适量加入一些调料进行调味。

葱爆猪肉片是一道简单却不失美味的中式佳肴。它口感鲜嫩多汁，葱香四溢，酱油的味道与猪肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。

这道菜肴适合作为家常餐桌上的一道下饭菜品，也适合在聚餐、宴会等场合担任主角。无论是对于烹饪新手还是厨艺老手，都可以轻松掌握并制作出一道美味的葱爆猪肉片。

快来尝试制作一下吧，相信你一定会爱上这道经典中式美食！