葱爆肉的作法

大家好！今天我要跟大家分享一下葱爆肉的作法。葱爆肉是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，香气四溢，深受大家喜爱。无论是在家中自己做还是在餐馆品尝，葱爆肉都是一道经典而美味的菜肴。

所需食材：

• 猪肉：500克
• 青葱：适量
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 色拉油：适量

步骤：

步骤一：准备食材

首先，将猪肉切成小块，用清水冲洗一下。然后将姜蒜切成末，青葱切成段备用。

步骤二：腌制肉块

将切好的猪肉块放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉，用手抓拌均匀。腌制时间最好在15分钟左右，让肉块充分吸收调料的味道。

步骤三：炒制葱姜蒜

锅中倒入适量的色拉油，放入姜蒜末炒香，再加入青葱段翻炒均匀。这样可以增加菜肴的香气和口感。

步骤四：炒制肉块

将腌制好的肉块加入锅中，用中小火翻炒至肉块变色。然后加入适量的老抽，使菜肴呈现出深红色。继续翻炒均匀，直到肉块变得焦香。

步骤五：最后调味

在炒制好的肉块中加入适量的盐和糖，用铲子翻炒均匀。然后加入少量的水，煮一会儿，让肉块更加入味。最后用淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠，更具风味。

步骤六：出锅装盘

将炒制好的葱爆肉装盘，撒上一些葱花进行点缀。鲜香的葱爆肉就做好了！可以搭配米饭或者面条一起享用。

小贴士：

1. 切肉块时刀要稍微斜切，这样炒制出的肉块会更嫩。

2. 腌制时间不宜过长，否则肉质会变得过软。

3. 加入老抽可以使菜肴颜色更红，口感更好。

希望大家能够尝试一下这道美味的葱爆肉！不仅可以在家享用，也可以在朋友聚会或者家庭聚餐时做为一道美味佳肴。如果你喜欢这道菜，也可以尝试一下加入一些个人喜好的配料，例如加入辣椒增加口味的刺激度。

记得在烹饪中保持耐心和热情，相信你一定可以做出一道美味又下饭的葱爆肉！祝你成功！