葱爆羊肉怎么烧好吃

葱爆羊肉怎么烧好吃

大家好，今天我来分享一道美味又简单的家常菜——葱爆羊肉。葱爆羊肉是一道色香味俱佳的经典菜品，深受广大食客喜爱。下面我将为大家介绍一下如何制作出口感鲜嫩、香辣可口的葱爆羊肉。

材料准备

• 500克羊肉
• 2根青葱
• 适量生姜
• 适量蒜头
• 适量干辣椒
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量鸡精
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量食用油

步骤说明

一、准备羊肉。

将500克羊肉切成薄片，用刀背拍松，加入适量生抽、料酒搅拌均匀腌制20分钟，使羊肉入味。

二、准备葱姜蒜。

2根青葱洗净切段备用；适量生姜剁成末；适量蒜头切片备用。

三、炒制葱爆羊肉。

加热锅中油，放入适量干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒出香味。接着将腌制好的羊肉倒入锅中，翻炒均匀至羊肉变色。

四、调味。

加入适量料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收香气和调味料。

五、葱爆羊肉出锅。

最后加入切好的青葱段，翻炒均匀，待青葱变软且散发出香味时，即可关火出锅，装盘享用。

小贴士

1. 在处理羊肉时，可以用刀背拍打羊肉片，这样能够使肉质更嫩。

2. 腌制羊肉的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 干辣椒可以根据个人口味增减，调整辣度。

4. 在翻炒羊肉时，火候不要过大，以免羊肉变老。

5. 葱爆羊肉出锅后，青葱的加入时间不宜过早，这样可以保持青葱的独特风味。

希望通过本文的介绍，大家可以掌握葱爆羊肉的制作方法。无论是功夫的炒制还是材料的搭配，都对于最终的口感和味道有着重要的影响。希望大家能够动手尝试，制作出一道美味的葱爆羊肉来。

祝大家烧得一手好菜，bon appétit！