羊肉炒肉片怎么炒嫩又好吃视频

羊肉炒肉片怎么炒嫩又好吃视频

羊肉炒肉片是一道美味健康的菜品，它的制作过程需要注意一些技巧，才能炒出嫩滑又入味的肉片。今天就给大家分享一段视频，教你如何炒出一道嫩嫩的羊肉炒肉片。

制作羊肉炒肉片的食材有：新鲜羊肉、太白粉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、香菜等。接下来，我们就开始制作这道美味的菜品。

第一步：准备食材

首先，我们需要将羊肉切成薄片，可以使用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。然后，将羊肉放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和太白粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，让羊肉入味。

接下来，我们需要将姜和蒜切成末，备用。香菜洗净，切成段，备用。

第二步：炒制羊肉片

接下来，我们开始炒制羊肉片。首先，将锅加热，加入适量的油，待油热后，放入姜蒜末炒香。

然后，将腌制好的羊肉片加入锅中，用大火快速翻炒，使其变色。待肉片变色后，加入适量的料酒，提味。

接着，加入适量的生抽、老抽和糖继续翻炒。同时，根据个人口味适量加入盐和花椒粉，调味均匀。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火，炖煮片刻，使羊肉更加嫩滑入味。

第三步：出锅装盘

当羊肉炖煮至入味嫩滑时，加入香菜段翻炒均匀，提升菜品的口感和香气。

炒制好的羊肉片盛出装盘，撒上适量的花椒粉和香菜，美味的羊肉炒肉片就做好了！

小贴士：

1. 切肉的时候可以将羊肉放在冰箱中冷冻片刻，这样切起来更加容易。

2. 羊肉片腌制的时候可以加入适量的太白粉，它可以使肉更加嫩滑。

3. 翻炒羊肉片的时候要快速，这样可以保持肉的嫩度。

4. 炖煮羊肉片的时候可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

通过以上简单的步骤，我们就能够制作出一道口感嫩滑、入味香气的羊肉炒肉片。大家可以根据自己的口味偏好适量调整食材和调料的用量，制作出更加符合个人口味的美味佳肴。同时，炒制羊肉片的技巧也是需要不断探索和实践的，希望大家能够根据自己的经验总结出更多制作羊肉炒肉片的技巧和窍门。祝大家烹饪愉快，享受美食！

关键词：羊肉炒肉片、炒制技巧、入味香气、食材、调料、口感嫩滑