家常葱爆羊肉卷做法窍门图片

家常葱爆羊肉卷是一道美味的传统菜肴，以鲜嫩的羊肉卷和香葱搭配而成。它的口感鲜香，肉质酥嫩，给人一种非常有食欲的感觉。今天，我将分享家常葱爆羊肉卷的做法和一些窍门，希望能帮助大家在家里轻松地做出这道美味佳肴。

原料准备

要制作家常葱爆羊肉卷，我们需要准备以下原料：

• 羊肉卷：300克
• 香葱：适量
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 植物油：适量

步骤一：准备羊肉卷

首先，我们需要将羊肉卷切成适当大小的块状，然后用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制约15分钟，让羊肉入味。

步骤二：准备葱姜蒜

在腌制的同时，我们可以将香葱切段，姜蒜切末备用。

步骤三：炒制羊肉卷

热锅冷油，倒入适量的植物油，烧热后倒入腌制好的羊肉卷，快速翻炒至变色。

然后，加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒均匀。

步骤四：调味

接下来，我们可以加入一些料酒、生抽、老抽、盐和适量的水，炒匀。

步骤五：勾芡

当羊肉煮熟时，我们可以将一些淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

步骤六：出锅

最后，将炒好的家常葱爆羊肉卷装盘，撒上一些香葱末点缀即可。

温馨提示：

为了制作出更加美味的家常葱爆羊肉卷，我们可以注意以下几个窍门：

• 选择新鲜的羊肉卷，质地要鲜嫩。
• 在腌制羊肉的时候，可以加入一些料酒和生抽，能够去腥增香。
• 切葱姜蒜的时候要切细末，这样可以更好地渗透入肉中。
• 炒制羊肉卷的时候要快火快炒，保持羊肉的嫩滑口感。
• 勾芡的时候要适量加水，以免太浓稠影响口感。

希望以上的家常葱爆羊肉卷的做法和窍门对您有所帮助！快来尝试自己在家做一份美味的葱爆羊肉卷吧！