爆炒羊肉卷的家常做法窍门

爆炒羊肉卷是一道非常受欢迎的经典菜肴，它融合了羊肉的鲜美和炒菜的独特风味，口感鲜嫩多汁。今天，我将与大家分享一下家常制作爆炒羊肉卷的窍门和步骤。

原料准备

制作爆炒羊肉卷所需的原料包括：

• 羊肉：选择鲜嫩的羊肉切成片状，保留肥瘦适中的部分。
• 调料：生抽、老抽、料酒、生姜、蒜末、盐、糖、胡椒粉。
• 蔬菜：胡萝卜、豆芽等任选。
• 搭配：小麦粉、水淀粉。

步骤一：准备羊肉

将羊肉切成薄片，用盐、料酒、生姜腌制片刻，使其入味。然后将腌制好的羊肉片放入开水中焯水，去除血水和异味。

步骤二：腌制羊肉

将焯水后的羊肉片放入碗中，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。

步骤三：准备蔬菜

将胡萝卜切成丝状，豆芽洗净备用。

步骤四：炒制羊肉卷

取一片羊肉，放上适量的胡萝卜丝和豆芽，卷起来，用小麦粉拧紧封口。

锅中倒入适量的油，烧热后放入羊肉卷，用中小火煎至两面金黄香脆。

步骤五：调制汁料

取一碗，加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉，加入少许水淀粉搅拌均匀，制成较稠的汁料备用。

步骤六：翻炒并调味

将炒制好的羊肉卷推至一边，倒入适量的蒜末和姜末，煸炒出香味后与羊肉合并翻炒均匀。

将调制好的汁料倒入锅中，用中小火翻炒均匀，使羊肉卷裹上酱汁并收汁。

步骤七：出锅装盘

炒制好的爆炒羊肉卷装盘后即可食用，撒上适量葱花装饰。

这道家常爆炒羊肉卷虽然步骤较多，但只要掌握好窍门，细心处理每个步骤，就能制作出美味可口的羊肉卷。此菜肴富含蛋白质、维生素和矿物质，可增强免疫力，提供丰富的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为您赢得赞许。

这篇博文为大家介绍了制作爆炒羊肉卷的家常做法窍门。通过腌制、煎炒和调制汁料等步骤，能够制作出鲜嫩多汁、口感独特的羊肉卷。这道菜肴不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素和矿物质，对提升免疫力和享受美食同样重要。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会，爆炒羊肉卷都能成为桌上的一道亮点。不妨在自己的厨房里尝试制作一下，赢得家人和朋友的称赞吧！