葱爆羊肉的做法是

葱爆羊肉的做法是许多人喜欢的一道传统中式菜肴。其独特的风味和口感吸引了无数食客。这道菜简单易做，只需一些基本的食材和简单的烹饪技巧，就能制作出一道美味可口的葱爆羊肉。

以下是制作葱爆羊肉的步骤：

材料：

• 羊肉：500克（切成薄片）
• 葱：适量（切成葱花）
• 生姜：适量（切成细片）
• 大蒜：适量（切成蒜末）
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将羊肉切成薄片，葱切成葱花，生姜切成细片，大蒜切成蒜末。
2. 羊肉处理：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，腌制15分钟。
3. 调制葱爆羊肉汁：将适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精混合，备用。
4. 炒制葱爆羊肉：热锅冷油，将腌制好的羊肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 爆炒配料：锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒、生姜和蒜末炒香。
6. 加入羊肉：将炒香的配料倒入炒好的羊肉中，再放入葱花煸炒均匀。
7. 调味：将调制好的葱爆羊肉汁倒入锅中，继续翻炒至汁水收干，羊肉均匀上色。
8. 勾芡：将适量的淀粉加入少量水中调成芡汁，倒入锅中勾芡，使汁水变得浓稠。
9. 出锅：葱爆羊肉炒好后，关火，装盘即可食用。

葱爆羊肉是一道色香味俱佳的美味佳肴。炒制过程中，羊肉的嫩滑和葱的香气相互融合，令人垂涎欲滴。特别是配上香辣的干辣椒和蒜末，更是一种绝妙的搭配。吃过的人都说过瘾，并且会一直回味这道美食的独特风味。

不仅如此，葱爆羊肉还有着丰富的营养价值。羊肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力和提高血红蛋白含量。葱含有丰富的维生素C和钙，对增强抵抗力、促进钙的吸收有一定的帮助。

总之，葱爆羊肉是一道既美味又营养的家常菜品。它的制作并不复杂，只需简单的步骤和基本的烹饪技巧。无论是在家中还是在餐馆，都能品尝到这道传统的中式美食。大家不妨动手试试，用自己的烹饪才能制作出这道美味可口的葱爆羊肉。