爆炒牛肉怎么做

爆炒牛肉怎么做？ 超级简单的传统中国家常菜！

爆炒牛肉是中国传统的家常菜之一，以其口感鲜嫩、美味可口而闻名。无论是在餐馆还是在家庭聚餐中，爆炒牛肉都是备受瞩目的菜肴。虽然看起来可能有些复杂，但只要掌握了基本的炒菜技巧和选用优质食材，您也可以在家中轻松制作出这道美味的传统佳肴。

下面就让我来教您一步步如何做一道口感鲜嫩、色香味俱佳的爆炒牛肉。

所需食材：

• 200克 牛肉（可以选择里脊肉或牛腩肉）
• 1个 大洋葱
• 2个 红椒
• 2个 青椒
• 适量 姜蒜末
• 适量 盐
• 适量 生抽
• 适量 料酒
• 适量 白胡椒粉
• 适量 鸡精
• 适量 水淀粉
• 适量 葱花
• 适量 花生油

步骤：

步骤一：将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松。加入一些料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。

步骤二：洋葱、红椒和青椒切成细条状，姜蒜切末备用。

步骤三：热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用。

步骤四：锅中再次倒入适量的花生油，将洋葱、红椒和青椒炒香。

步骤五：将煸炒好的牛肉片倒入锅中，加入姜蒜末和适量的盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀。

步骤六：将火调小，继续翻炒至牛肉熟透，肉质鲜嫩。

步骤七：最后，用水淀粉勾芡，再撒上一些葱花进行装饰即可。

小贴士：

1. 在腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，以增添牛肉的醇香味。

2. 煸炒牛肉时，要保持锅中的火候适中，快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。

3. 最后撒上葱花可以增添菜肴的色彩和香味。

这就是爆炒牛肉的制作过程，您是否也跃跃欲试了呢？快去市场上选购新鲜的食材，回家尝试一下吧！相信您一定可以做出一道色香味俱佳的爆炒牛肉，让您的家人和朋友大呼过瘾！

希望您能喜欢这道美味的传统家常菜！