冻羊肉片做葱爆羊肉怎么做

冻羊肉片做葱爆羊肉怎么做

冻羊肉片

冻羊肉片是一道非常有特色的菜品，以其独特的味道和口感广受喜爱。无论是做成葱爆羊肉还是其他烹饪方式，都能够给人带来美味的享受。

要想做出美味的冻羊肉片，首先就要选择优质的羊肉。冻羊肉片可以选用羊腿肉或者羊后腿肉，这两部位的肉质最为嫩滑。在选购时，可以挑选肉色鲜红、没有血丝，并且有一定厚度的羊肉片。

葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道非常经典的川菜，通常口味较为鲜香，每一口都能够感受到羊肉的鲜嫩以及葱的爽口。下面，我们一起来学习葱爆羊肉的具体做法：

所需材料：

• 冻羊肉片 300克
• 葱 适量
• 姜末 适量
• 大蒜末 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法步骤：

1. 将冻羊肉片解冻备用。
2. 葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成末备用。
3. 将解冻的羊肉片用淀粉抓匀，让每片肉表面都均匀裹上薄薄的一层淀粉。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将羊肉片倒入锅中迅速煎炒，煎至两面微黄即可捞出备用。
5. 锅中再加入一点食用油，放入葱花、姜末和大蒜末炒香。
6. 炒香后加入少许料酒，炒匀后倒入煎好的羊肉片，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 快速翻炒均匀后，关火，出锅前撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 羊肉片的处理要迅速，以免肉质过韧。

2. 煎炒羊肉片时火候要把握好，避免过炒导致羊肉片过老。

3. 葱爆羊肉的调料可以根据个人喜好进行变化，增加糖可以提鲜。

通过上述步骤，我们可以轻松制作出鲜嫩可口的葱爆羊肉。这道菜品既适合在家庭聚餐时享用，也适合宴请客人时作为一道亮点，相信一定能够让你的家人和朋友们赞不绝口！