冻羊肉片做葱爆羊肉片的做法

冻羊肉片做葱爆羊肉片的做法

大家好！今天我要和大家分享一道美味的中式菜肴——葱爆羊肉片。葱爆羊肉片是一道具有浓郁中国风味的传统菜肴，它口感鲜嫩，味道香浓，深受广大食客喜爱。下面就让我为大家介绍一下冻羊肉片做葱爆羊肉片的做法。

所需食材：

• 冻羊肉片：500克
• 葱：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：将冻羊肉片解冻，可以放置在室温下解冻，也可以放在冰箱里解冻。解冻后，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：葱切段，生姜和蒜瓣切末备用。

步骤三：将解冻的羊肉片用少量料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，使其入味。

步骤四：将腌制好的羊肉片均匀撒上适量淀粉，搅拌均匀，使其外层裹上一层薄薄的淀粉。

步骤五：热锅凉油，将葱段、姜末和蒜末放入炒锅中，用中小火翻炒出香味。

步骤六：放入腌制好的羊肉片，翻炒至羊肉片变色，且变得稍微硬一些。

步骤七：加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使羊肉片充分入味。

步骤八：加入适量的清水，快速翻炒均匀，然后加盖焖煮几分钟，以使羊肉片更加鲜嫩。

步骤九：最后大火收汁，让汤汁浓稠，同时加入少量食用油，使菜肴颜色鲜艳。

步骤十：起锅前撒上一些葱花装饰，提升菜肴的香气。

经过以上简单的十个步骤，一道美味的冻羊肉片葱爆羊肉片就做好了！你可以根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少盐、胡椒粉的份量，让它更符合你的口味。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐或宴客时的一道绝佳选择。

葱爆羊肉片是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质等。羊肉片具有温暖肝肾、补气养血、益肌壮骨等功效，适合一些容易腰酸背痛、受寒易饮食欠佳的人群食用。葱和姜具有辣味和香味，能有效增加菜肴的口感，促进消化。

希望通过这篇文章的分享，能让大家更加了解冻羊肉片做葱爆羊肉片的做法。快来试试这道美味的家常菜，让你的家人和朋友都能品尝到正宗的中式美食！