葱爆冻羊肉片的做法

How to Make Stir-Fried Frozen Lamb Slices 冬季来临，寒冷的天气总是让人胃口不好，但是热气腾腾的美食总能给我们带来温暖和满足感。今天，我将为大家介绍一道暖胃又美味的菜肴——葱爆冻羊肉片。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合冬天食用。 羊肉作为寒冷季节的美食佳品，具有很高的营养价值。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁质含量较高，可以帮助提高人体免疫力、促进血液循环。同时，羊肉还具有温暖身体的作用，能够驱寒保暖。而葱爆羊肉片的做法独特，能够将羊肉的鲜嫩口感与葱香融合在一起，味道更加诱人。 下面，我将详细介绍葱爆冻羊肉片的做法。 ## 食材准备 要制作一道美味的葱爆冻羊肉片，我们需要准备以下食材： - 冻羊肉片500克 - 葱2根 - 姜一小块 - 大蒜3瓣 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 ## 步骤一：准备食材 首先，将冻羊肉片从冰箱中取出解冻，并用清水冲洗干净。然后，将羊肉片切成适当大小的块状，以便于入味。同时，将葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末备用。 ## 步骤二：腌制羊肉片 将切好的羊肉片放入容器中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右，使羊肉入味。 ## 步骤三：炒制葱爆羊肉片 1. 将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。 2. 将腌制好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀，待羊肉变色后，加入适量的酱油调味。 3. 继续翻炒羊肉片，使其均匀入味，炒至熟透。 4. 最后，加入少量的鸡精和适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，装盘上桌即可。 葱爆冻羊肉片的做法就是这样简单，但需要注意以下几点： - 在腌制羊肉片的时候，可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量，增加或减少腌制时间，以达到更好的入味效果。 - 煸炒葱花、姜末和蒜末的时候，要掌握好火候，以免糊底。同时，煸炒的时间也不要太长，以保持葱香的口感。 - 炒制羊肉片时，火候要适中，以免羊肉变老。同时，要不断翻炒，保持均匀入味。 - 勾芡时，可以根据个人喜好增加或减少淀粉的用量，以调整汤汁的浓稠度。 葱爆冻羊肉片既可以作为主菜食用，也可以作为下饭菜搭配米饭食用。口感鲜美，香气四溢的葱爆羊肉片，不仅能够很好地满足我们的味蕾，同时也给了我们冬季温暖和满足感。赶快动手试试吧，让我们一起享受这道美味的冬日佳肴吧！