冰冻羊肉片的做法

冰冻羊肉片的做法

冰冻羊肉片是一道美味可口的正宗菜肴，是中餐中常见的一道主菜。它有着鲜嫩多汁的口感，色香味俱佳，深受人们喜爱。今天我将与大家分享冰冻羊肉片的做法，让您在家也能品尝到餐馆级别的美食。

材料准备

• 羊肉：500克
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 香菜：适量
• 红辣椒：适量

步骤一：准备羊肉

首先，将羊肉洗净，切成薄片。为了增加肉质的嫩滑口感，可以在切片前先将羊肉放入冷水中浸泡30分钟，然后进行切片。

步骤二：腌制羊肉

将切好的羊肉片放入一个干净的容器中，加入适量的料酒、生抽、姜、大蒜和盐，搅拌均匀。然后将容器盖好，放入冰箱冷藏腌制1个小时，使羊肉充分入味。

步骤三：炒制羊肉

锅中倒入适量的油，放入腌制好的羊肉片翻炒至变色，颜色变浅。然后加入适量的清水，煮开后转小火煮5分钟，使羊肉变得更加嫩烂。

步骤四：调味

煮好的羊肉捞出沥干水分，放入一个干净的容器中。加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，拌匀均匀，让羊肉片充分入味。

步骤五：冷冻羊肉片

将调好味的羊肉片均匀摆放在一个盘子中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，让羊肉片变得更加鲜嫩。

步骤六：炒制羊肉片

取出冷冻好的羊肉片，加入适量的油，放入锅中翻炒至羊肉片变色，颜色变浅。然后加入适量的红辣椒和葱花继续翻炒几分钟。

步骤七：装盘

最后将炒制好的冰冻羊肉片装盘，撒上适量的香菜作为装饰即可。

这道冰冻羊肉片，不仅外观诱人，而且口感鲜嫩。腌制羊肉的过程中，羊肉能充分吸收各种调味品，进一步增加了其口感的层次。冷冻后的羊肉片能更好地保持肉质的鲜嫩和水分，增加了炒制后的口感和口味。

这道冰冻羊肉片制作简单，食材也容易获得，适合家庭日常的烹饪。无论是招待客人还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试并享受这道美味的冰冻羊肉片！

我是一名博主，热衷于分享美食制作方法。这次为大家带来了一道鲜嫩多汁、色香味俱佳的正宗中餐——冰冻羊肉片。冰冻羊肉片是一道常见的主菜，具有让人食欲大开的特点。敬请大家跟随我的步骤来制作出餐馆级别的美食佳肴。 首先我们需要准备500克羊肉，适量的姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉，以及适量的香菜和红辣椒作为调料。 制作冰冻羊肉片的第一步是准备羊肉。将羊肉洗净后切成薄片。为了提高肉质的嫩滑口感，您可以在切片前先将羊肉放入冷水中浸泡30分钟，然后再进行切片。 接下来是腌制羊肉。将切好的羊肉片放入一个干净的容器中，加入适量的料酒、生抽、姜、大蒜和盐，搅拌均匀。然后将容器盖好，放入冰箱冷藏腌制1个小时，使羊肉充分入味。 完成腌制后，我们可以开始炒制羊肉。在锅中倒入适量的油，放入腌制好的羊肉片翻炒至变色，颜色变浅。然后加入适量的清水，煮开后转小火煮5分钟，使羊肉变得更加嫩烂。 将煮好的羊肉捞出沥干水分，放入一个干净的容器中。加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，拌匀均匀，让羊肉片充分入味。 接下来是关键步骤，冷冻羊肉片。将调好味的羊肉片均匀摆放在一个盘子中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，让羊肉片变得更加鲜嫩。 最后一步是炒制羊肉片。取出冷冻好的羊肉片，加入适量的油，放入锅中翻炒至羊肉片变色，颜色变浅。然后加入适量的红辣椒和葱花继续翻炒几分钟。 将炒制好的冰冻羊肉片装盘，撒上适量的香菜作为装饰即可。 这道冰冻羊肉片不仅外观诱人，而且口感鲜嫩。腌制羊肉的过程中，羊肉能充分吸收各种调味品，进一步增加了其口感的层次。冷冻后的羊肉片能更好地保持肉质的鲜嫩和水分，增加了炒制后的口感和口味。 这道冰冻羊肉片制作简单，食材也容易获得，适合家庭日常的烹饪。无论是招待客人还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试并享受这道美味的冰冻羊肉片！