孜然羊肉家常做法正宗

孜然羊肉是一道口感香辣、味道醇厚的传统川菜，在中国菜谱中备受喜爱。它融合了孜然的香气和羊肉的鲜美，能够给人们带来绝佳的食欲享受。今天，我们就来分享一道正宗的孜然羊肉家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的孜然羊肉。

所需食材：

• 羊肉：500克
• 洋葱：1个
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 孜然粉：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需食材。将羊肉切成薄片，洋葱、青椒、红椒切成丝，姜、蒜切末备用。

2. 将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、酱油、姜末和蒜末，腌制片刻提鲜。

3. 热锅冷油，将腌制好的羊肉片煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入洋葱丝炒香。

5. 加入青椒丝和红椒丝继续翻炒至熟软。

6. 将煎好的羊肉片加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和孜然粉，继续翻炒均匀，使孜然羊肉均匀入味。

8. 最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮片刻，让羊肉更加嫩滑入味。

9. 焖煮好后，收汁即可关火，装盘上桌。

小贴士：

1. 羊肉切薄片后可以先用料酒、酱油腌制片刻，提升羊肉的鲜美。

2. 煎羊肉片时火候掌握好，两面微黄即可捞出备用。

3. 可根据个人口味调整孜然粉和盐的用量，控制辣香的程度。

4. 煮羊肉时可以适量加水，炖煮片刻可以让羊肉更加入味嫩滑。

5. 孜然羊肉可以搭配米饭、面食或者作为餐前小吃，口感都非常美味，适合与家人朋友一起分享。

希望通过今天的分享，您能够掌握制作孜然羊肉的方法，为家人带来美味的佳肴。快去尝试一下吧！

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