姜丝炒羊肉做法大全？ 炒羊肉的做法大全？

一、姜丝炒羊肉做法大全？

我来说说。

首先将新鲜肉最好是羊后腿肉，剔除筋,放入冰箱冷镇1小时。冷镇是因为冷镇后的羊肉切丝时好切。冷镇羊肉的同时选一切生姜洗净去皮，然后切成姜丝,切的姜丝二两左右用冷水泡下，泡下是去生姜的辛味。

在将镇好的羊肉拿出切丝,半斤左右。

羊肉切丝后打入一个蛋清，放入少许盐 料酒 淀粉抓匀 。

灶上点火放锅加油半斤左右 油温烧至四成热时加入拌好的羊肉丝用勺子推动至肉丝发白飘上来用漏勺捞出。

炒勺放少许底油加热后将姜丝炒出香味后加少许酱油 鸡精 料酒 。

再加入滑好的羊肉丝翻炒几下后,在放入少许香菜装盘即可

二、炒羊肉的做法大全？

羊腿肉300克

辅料

洋葱50克花椒水3小勺胡椒粉少许香菜梗适量酱油少许料酒少许干红辣椒适量盐适量老抽少许孜然粒少许淀粉少许玉米油适量

步骤1

提前将花椒泡水5-6个小时

步骤2

羊肉切片

步骤3

洋葱切丝

步骤4

香菜梗切段

步骤5

干红辣椒切丝

步骤6

羊肉片加入适量花椒水

步骤7

倒入料酒

步骤8

倒入酱油

步骤9

放入胡椒粉

步骤10

放入淀粉

步骤11

搅拌均匀

步骤12

锅内放油烧热，放入羊肉片翻炒片刻

步骤13

肉片变色后放入紫洋葱翻炒

步骤14

放入辣椒丝翻炒片刻

步骤15

放盐调味

步骤16

倒入老抽翻炒均匀

步骤17

放入孜然粒翻炒片刻

步骤18

放入香菜梗翻炒均匀即可

三、羊肉炒西红柿做法大全？

用料

羊肉300克，番茄一个，西芹一根，柠檬半个，青椒适量，蒜头适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1.准备番茄4-5只切块

2.羊肉切片，蒜头适量，生姜适量，柠檬半只或青柠檬一只

3.西芹少量切片，青椒少量切丝，可以先用油爆炒半分钟

4.羊肉先用油爆炒一下，等断生的时候，用盘装起

5.把番茄炒至糊状再加入羊肉继续炖煮，加入柠檬汁和少许生抽提味。

6.如果感觉番茄容易焦的话可以加少许油，慢慢收汁，等到差不多的时候加入适量的盐和鸡精

7.最后放入炒好的西芹和青椒，翻炒几下就可以装盘了。

四、羊肉炒茄子做法大全？

1、圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2、茄子去皮，切成滚刀块。

3、切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4、锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5、炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6、锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7、将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8、羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9、辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10、接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11、1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12、汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

五、炒羊肉卷的做法大全？

食材： 

羊肉卷 100克，青椒 1个，胡萝卜 半个，葱段 适量，花椒 适量，糖 适量，醋 适量，生抽 适量，料酒 适量，蚝油 适量

葱爆羊肉卷的做法步骤：

步骤 1.羊肉卷提前拿出解冻，最好用微波炉，自然解冻较慢在锅中不易化开。

步骤 2.锅中加油，放入花椒和一半的葱白，爆香。

步骤 3.放入手撕青椒块、胡萝卜片，翻炒。

步骤 4.放入羊肉卷，翻炒。对于质量较好的羊肉卷，由于不出水，可适量加水。

步骤 5.加入提前调好的酱汁：糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐，充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐，所以盐要少放。

步骤 6.美味的葱爆羊肉卷就做好了

六、甜椒炒羊肉片做法大全？

食材明细

青椒、胡萝卜、羊肉片、芥花油、葱姜、食盐、白糖、料酒、家乐热炒鲜露。

1、准备好所有食材

2、青椒、胡萝卜洗净后切簿片

3、切少许葱香备用

4、取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

5、锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

6、留底油煸香葱姜后放入羊肉片

7、爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

8、重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

9、最后来点白糖炒匀关火出锅

10、盛盘上桌咯

七、丝瓜炒羊肉的做法大全？

1、将丝瓜洗净去皮，切成片。

2、大勺加少许油烧热，放切好的羊肉片，下葱花用旺火爆炒，当羊肉炒至八成熟时，放入丝瓜片、精盐、味精和小许醋，翻炒几下即可。

需要注意的是：炒羊肉的时间不宜过长，要旺火快速，断生即可，否则质老肉硬，不宜食用。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

羊肉是一种很不错的肉类，有着驱寒、补气血的功效。搭配着蔬菜来吃就更加的营养了。特别是丝瓜，就像上边提到的那样，丝瓜具有很多中药的疗效，对于提升体质、改善自己的生理很有帮助的。对于身体平时比较虚弱，气血不好的人，可以在平时的菜谱中考虑丝瓜炒羊肉这道菜，这样以来既品味到这地道的美味，又在不知不觉中增强了体质，所以这真的是一个不错的选择。

八、竹荪炒羊肉的做法大全？

用料

羊排肉 800g，白萝卜 1根，竹荪 8段，黄酒 半碗，紫苏、姜、葱、枸杞、料酒 若干

做法步骤：

步骤 1

羊肉焯水：羊肉先用热水洗净。锅里烧水到开，加料酒，放入洗净的羊肉，水开可捞起羊肉继续用热水冲净。此过程为去羊肉膻味。

步骤 2

高压锅炖煮：白萝卜切滚刀块、焯过水的羊肉、姜、紫苏、黄酒，一并放入高压锅，加水至接近没过食材。高压锅选牛羊肉档，或者压半小时。

步骤 3

泡发竹荪：竹荪用开水烫软，捞起再用冷水冲凉，此过程可洗净竹荪，同时口感更脆。挤干冷水后重新倒入开水泡着。

步骤 4

改明火炖煮：取出高压锅中压煮好的羊肉汤，捞掉汤面一层浮油，倒入汤锅，把泡在开水中的竹荪也捞起挤干水放进汤锅。开大火煮到汤滚开，再改小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段、盐。起锅OK！

九、炒牛羊肉做法大全？

主料

牛肉适量，羊肉适量，青椒适量，葱适量，蒜苗适量

辅料

辣椒面适量，孜然粉适量，花椒粉适量，盐适量，食用油适量

步骤

1.青椒、红椒、葱、蒜苗切丝，牛肉，羊肉切片

2.油烧开。

3.下入牛肉片、羊肉片爆炒。

4.肉片变色后放入辣椒面、孜然粉翻炒均匀。

5.下入辣椒、葱、蒜苗翻炒均匀。

6.加入盐、花椒面，再次加入孜然粉。

7.炒匀出锅

十、羊肉炒香菇的做法大全？

主要材料：平菇150克、羊肉200克、朝天椒4个

辅材：食用油、盐、姜、木薯淀粉、头道生抽、芝麻油、白胡椒粉、鸡精

1、把干香菇用开水泡沫2钟头清理干净，切成片

2、朝天椒清洗切片，姜切末

3、羊肉切条，用木薯淀粉、头道生抽、白胡椒粉拌匀称，再加芝麻油拌匀称腌渍3分鐘上下

4、热锅凉油，油烧6成下羊肉丝煸炒匀称掉色捞出

5、再度热锅凉油，油烧7成，下生姜沫，朝天椒煸炒出香气，下平菇煸炒匀称

6、放盐把平菇煸炒出水份

7、加羊肉丝

8、头道生抽煸炒匀称，加鸡精，煸炒匀称就可以