孜然洋葱羊肉做法？ 羊肉孜然洋葱做法？

一、孜然洋葱羊肉做法？

1、制作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。

2、制作流程　

（1）羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

（2）洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

（3）炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

（4）再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

二、羊肉孜然洋葱做法？

孜然洋葱炒羊肉

用料

羊肉 300克

洋葱 半个

盐 适量

生油 1勺

料酒 1勺

辣椒面 1勺

孜然粒 2勺

孜然粉 勺

姜片 3片

大葱 适量

干辣椒 适量

香菜 适量

孜然洋葱炒羊肉的做法步骤

步骤 1

准备羊肉清洗干净切片。

步骤 2

洋葱切片，青红椒切片。

步骤 3

准备大葱，姜片，蒜片，青红黄椒丝。

步骤 4

羊肉腌制：加食盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。

步骤 5

锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。

步骤 6

热锅烧油，放入姜，葱，蒜片，干辣椒炒香。

步骤 7

倒入洋葱片，青红黄椒片。

步骤 8

倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐，孜然粒，孜然粉，辣椒面，十三香，鸡精，白糖，最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。

三、爆炒孜然羊肉家常做法？

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

四、孜然洋葱爆羊肉的做法，孜然洋葱爆羊肉怎么做？

主料：羊肉400克，洋葱半个

辅料：油适量，香葱2棵（或者香菜）

调料：盐2克，酱油适量，孜然1撮

做法步骤：

1. 羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。

3. 洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。

4. 炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。

5. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

6. 待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。

7. 翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

8. 迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

9. 洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！

五、洋葱炒孜然羊肉的做法，洋葱炒孜然羊肉怎么做？

用料:

羊肉 300克，

洋葱 半个，

盐 适量，

生油 1勺，

料酒 1勺，

辣椒面 1勺，

孜然粒 2勺，

孜然粉适量，

姜片 3片，

大葱 适量，

干辣椒 适量，

香菜 适量，

做法步骤

步骤 1

准备羊肉清洗干净切片。

步骤 2

洋葱切片，青红椒切片。

步骤 3

准备大葱，姜片，蒜片，青红黄椒丝。

步骤 4

羊肉腌制：加食盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。

步骤 5

锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。

步骤 6

热锅烧油，放入姜，葱，蒜片，干辣椒炒香。

步骤 7

倒入洋葱片，青红黄椒片。

步骤 8

倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐，孜然粒，孜然粉，辣椒面，十三香，鸡精，白糖，最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。

六、洋葱孜然羊肉的家常做法？

步骤1

冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

步骤 2

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

步骤 3

泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

步骤 4

一个洋葱切小块。

步骤 5

蒜切片，葱切段。

步骤 6

锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。

步骤 7

锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

步骤 8

加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

步骤 9

然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

步骤 10

煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

步骤 11

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

步骤 12

最后加入一勺盐，翻炒均匀。

步骤 13

整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。

步骤 14

出锅装盘，撒上葱花点缀

七、徐州孜然羊肉家常做法爆炒？

所需食材：

羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面

制作步骤：

第一步：适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用

第二步：一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。

第三步：适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。

第四步：羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。

第五步：羊肉里面加入适量姜汁，再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉，下手拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分；最后往羊肉中加入清油封一下。

第六步：把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许辣椒面也下锅炒香。

第七步：把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。

第八步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。

第九步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。

制作关键点：

1.在食材的选择上，羊肉最好选择羊后腿肉；孜然最好选择孜然粒，孜然粉容易糊。

2.炒制孜然粒和辣椒面的时候，请开小火，防止炒糊。

这样做出来的孜然羊肉外焦里嫩，吃起来满口留香，回味无穷。如果你也喜欢吃羊肉，快来尝试一下这个做法吧，学会了再也不要去外面吃了呢！

八、孜然羊肉洋葱做法王刚？

洋葱孜然羊肉的用料

羊后腿肉 250g洋葱 1个料酒 1大勺生抽 1大勺油 1勺淀粉 1勺孜然粉 3大勺花椒粉 2大勺辣椒粉 2大勺孜然粒 1勺盐 2勺蒜 1瓣香葱 适量干辣椒 若干油 适量

洋葱孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

步骤 2

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

步骤 3

泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

步骤 4

一个洋葱切小块。

步骤5

蒜切片，葱切段。

步骤 6

锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。

步骤 7

锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

步骤 8

加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

步骤 9

然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

步骤 10

煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

步骤 11

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

步骤 12

最后加入一勺盐，翻炒均匀。

步骤 13

整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。

步骤 14

出锅装盘，撒上葱花点缀

九、孜然羊肉卷洋葱的家常做法？

、原料：羊肉、洋葱、辣椒、盐、鸡精。

2、首先准备一盒羊肉卷，烧一锅水，把羊肉焯水至变色捞出。

3、再把青椒和洋葱切成丝备用。

4、然后把葱姜蒜切成片，准备辣椒和花椒备用。

5、紧接着在锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。

6、然后把葱姜蒜、青椒和洋葱放入锅中翻炒出香味。

7、最后把羊肉放入，大火翻炒，再放入适量的盐、鸡精，不断翻炒均匀，然后裹上孜然粉就完成了。

十、孜然羊肉片炒洋葱的做法？

主料

羊肉适量 洋葱多半个

辅料

孜然粉适量 葱适量

蒜适量 料酒适量

老抽适量 盐适量

味精适量 淀粉适量

鸡蛋一个 胡椒粉适量

方法步骤

1. 辅料准备好，羊肉切条，等待腌制羊肉。

2. 鸡蛋蛋液分离，蛋清和淀粉加入羊肉中，然后加入盐 味精 料酒 老抽 胡椒粉腌制20分钟左右。

3. 腌制羊肉中，可以准备洋葱，切条备用。

4. 锅内倒油烧热，加入腌制好的羊肉，爆炒至熟透。

5. 羊肉炒熟以后先盛出来，然后锅内继续倒油烧热，葱蒜炒香。

6. 加入辣椒粉和孜然粉后，加入羊肉炒一下（入味）。

7. 最后加入洋葱炒一下，最后加盐，盛盘。