驴肉的做法大全家常炖法？

一、驴肉的做法大全家常炖法？

驴肉的做法  

材料预备好

1.将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝

坐锅起火，倒入适量花生油🥜熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色。

2.倒入切好的佐料进行翻炒

3.翻炒几下倒入适量的生抽

并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟

4.倒入切好的青椒进行翻炒

5.倒入适量的湿淀粉勾芡一下

即可关火出锅装盘。

一盘美味的小炒驴肉就完成了。

小贴士

注意盐适量按咸淡加入。

注意哦，怀孕的不可以吃哦  

二、炖驴肉的家常做法？

步骤/方式1

驴肉先用水煮开，煮时加料酒

步骤/方式2

用温水洗去浮沫

步骤/方式3

驴肉切小块

步骤/方式4

锅里放油，先炒冰糖

步骤/方式5

冰糖炒出泡加入切好驴肉

步骤/方式6

糖色炒匀

步骤/方式7

加入1勺生抽，2勺老抽，1勺面酱

步骤/方式8

炒上色

步骤/方式9

加入漫过驴肉的开水

步骤/方式10

加入葱姜蒜干辣椒卤料包，大火烧开转小火炖1个半小时

步骤/方式11

加入1勺盐再炖半小时

步骤/方式12

炖好盛出

三、炖驴肉家常做法？

1、食材明细

驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。

2、制作步骤

⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)

⑵腌制好的驴肉。

⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。

⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

⑹炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。

四、家常炖驴肉做法？

1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了

五、羊肉的家常做法炖羊肉？

准备食材：羊肉1斤，羊排2斤，萝卜1根，洋葱半个，葱香菜

1.做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确做法，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来的羊肉汤会很腥，羊肉还会发柴不入味，正确的方法是，将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中，加入清水没过羊肉和羊排，然后放置一边浸泡2个小时，这样羊肉里的血水就会被泡出来，做出的羊汤不腥不膻不浑浊，羊肉更加鲜美！

2.趁浸泡羊肉和羊排的时候，我们准备点辅料：大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。

六、羊肉炖羊肉的家常做法？

原料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。

做法：1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。。

七、驴肉炖藕的家常做法？

用料：驴肉1000克，藕1节，油10克，花椒 5粒，八角2个，生抽2勺，盐一勺，姜五片，白糖半勺，料酒适量，老抽一勺

做法：1.准备好所需食材，驴肉两斤，洗干净切小块。

2.藕去皮洗净切块。

3.起锅，倒入适量的水，驴肉焯水，水滚即可，捞出备用。

4.另起锅，倒入适量的油，油温升至5成热，放姜佐料爆炒一分钟，放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉。

5.放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐。

6.最后半个小时放入藕来炖，藕熟即可。

八、驴肉炖茄子的家常做法？

回答如下：材料：

- 驴肉 500 克

- 茄子 2 个

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 驴肉切块，茄子切成长段备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入驴肉煸炒至变色。

4. 倒入料酒，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，加盖煮开后转小火慢炖 30 分钟。

7. 加入茄子，继续慢炖 10 分钟。

8. 加入盐和糖调味，炖至汤汁浓稠。

9. 撒上葱花即可享用。

温馨提示：

1. 炖驴肉时最好使用压力锅，可以炖出更加鲜嫩的驴肉。

2. 驴肉不易煮烂，建议提前用开水焯水一下。

九、家常炖酱驴肉的做法？

把驴肉切成大块，用冷水下锅开锅后捞出，换温水下驴肉，炖三十分左右加入老抽，味极鲜，两勺黄豆瓣酱，继续小火慢炖，肉汤保留三分之一，炖好后肉泡在汤里即可

十、家常炖毛驴肉的做法？

制作方法

食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。

步骤：

1.驴肉洗净备用；

2.香料洗净沥水；

3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右；

4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用。