青瓜炒肉片怎么炒好吃？

一、青瓜炒肉片怎么炒好吃？

把猪肉切成片之后，加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟，加淀粉可以让肉更嫩，鸡粉提鲜，或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一点也是可以的

把黄瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了

把黄瓜切片，最好是切成菱形的，我个人比较喜欢追求美感，哈哈

把蒜容拍碎，备用

锅里放油，感觉到热了，把猪肉放进去炒，要爆炒2分钟哦

等猪肉变颜色之后，放蒜容进去爆炒1分钟，让猪肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出来装盘备用

黄瓜不用炒得太久，否则会影响黄瓜本身有的脆感，断生就可以了，因为本身黄瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久

然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒，再放一点点盐，如果你喜欢的话可以放一点蚝油，一点点就可以了，这样更入味一些，然后大功告成，就可以起锅了

1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩；

2、炒黄瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可；

3、肉最好是选择颜色比较深一点的，比较有口感的，黄瓜选带有刺的，买回来的之后青瓜要用盐水泡一下，把灰尘泡走。

二、大锅炒肉片怎么炒好吃？

方法/步骤

1/6 分步阅读

猪肉洗净，切片，肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽，淀粉抓匀。

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土豆去皮，洗净切片。洋葱也洗净切片。

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辣椒洗净，去点顶端的把，然后切片。另外备好姜蒜。

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锅洗净烧热，放入肥肉炒出油，放入土豆和洋葱爆香。

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锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，再加瘦肉。

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放入青椒，土豆和洋葱一同翻炒，加盐调味即可出锅装盘。

三、辣椒炒肉片怎么炒好吃？

辣椒炒肉片要先煸肉片，然后加入辣椒翻炒。 1.辣椒炒肉片好吃的秘诀在于先煸肉片，再加入辣椒翻炒。2.先煸肉片可以使肉片变得更加嫩滑，猪肉也能够去腥；煸炒的时间也不宜过久，过久会使猪肉失去嫩滑口感。而辣椒可以给煸炒出来的猪肉增加口感，并且掩盖猪肉的腥味。辣椒炒肉片配上米饭简直是一道美味绝伦的下饭菜。3.除了猪肉片和辣椒，还可以适当地加入一些其他的蔬菜和调料，如青椒、豆芽、蒜末等，从而使菜品口感更加多样化。同时，在加入调料时，可以根据个人口味加入适量盐、酱油等调味品进行调节，以达到最佳煮食效果。

四、大肉片怎么炒好吃？

炒大肉片可以尝试以下步骤，让它更加美味：材料：

大肉片

葱姜蒜

料酒

生抽

盐

白胡椒粉

鸡精（可选）

淀粉

食用油步骤：

将大肉片切成薄片，用刀背拍松。

在肉片中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精（可选），搅拌均匀，腌制15-20分钟。

葱姜蒜切成末备用。

在腌制好的肉片中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉片均匀裹上一层薄薄的淀粉。

热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。

将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒，使肉片均匀受热。

炒至肉片变色变熟，加入适量的生抽和少许水，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

炒至肉片熟透，汤汁收干即可关火。

装盘，可以根据个人喜好加入葱花或者其他调料进行装饰。

五、冻肉片怎么炒好吃？

首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

其次是腌制，冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。

最后是炒，炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

六、香菇肉片怎么炒好吃？

【食材清单】：

主料：五花肉（500g）、香菇几朵

配料：小米椒、线椒、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白

调料：料酒、植物油、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖

【第一步】:

首先，我们准备500克五花肉，然后给五花肉去皮，改刀切成均匀的薄片。取几朵香菇，去跟然后切成片。小米椒几个斜刀切段，线椒三根也切段，洋葱半个切成丝。再准备大蒜几粒切成片，生姜一块切丝，葱白一段破开切成葱花。完成之后，将这些放在碗碟中备用。

【第二步】:

锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中先滑煮一下。入锅后快速搅散，让肉片均匀受热。在逐渐加热的过程，五花肉会析出不少的血水，所以在水烧开以后，要用勺子打去锅中水面的浮沫。焯水2分钟左右，等肉片变白以后倒出，用清水冲洗干净，就可以控水备用了。

【第三步】：

锅内再烧水，加入食盐入底味。然后我们再加入少许的植物油，防止焯水时，香菇中的营养成分流失。等水烧开以后，把香菇倒入锅中，快速的焯水30秒钟左右。香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。等观察到香菇变软、表面略微透亮时，倒出用凉水冲洗几下，就可以控水备用了。

【第四步】：

锅内烧油润锅，然后倒出热油加入凉油。热锅凉油，能有效防止炒肉时粘锅。我们把肉片倒入锅中，先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入老抽2克提色，然后倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀，炒出小料的香味。

【第五步】：

放入青红椒炒到断生，倒入控过水分的香菇，快速翻炒均匀。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料可以给食材更好的入味。再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀。最后倒入洋葱丝，稍微翻炒几下，等洋葱断生以后，这盘香菇小炒肉就可出锅装盘了

七、肉片怎么炒好吃不苦？

逆着肉的纹理切薄片，越薄越好，然后放酱油、花生油搅拌均匀，再放一点凉白开，腌制10分钟再炒，这样炒出来的肉嫩好吃

八、捶肉片怎么炒好吃？

调味

咸鲜

半小时

主料

瘦肉适量

娃娃菜适量

辅料

青椒2个

红椒1个

蒜泥适量

调料

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

辣椒油适量

玉米淀粉适量

1. 我选了两块瘦肉，两个青椒，一个红椒。

2. 将肉切成片，两年裹上玉米淀粉，用擀面棍拍打若干下，这一步重复直到每块肉片都拍到。

3. 锤好的肉片放进干净无水的盘子里备用，再洗点自己喜欢的青菜。

4. 多备点大蒜，将其打成蒜泥。

5. 再将青红椒切丁和蒜末混合，加入蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，再淋上热油，最后放一勺辣椒酱。灵魂酱汁就调好了。

6. 锅内将水烧开，先把青菜烫熟，再将锤过的肉片烫个2分钟。

7. 烫熟的肉片捞出。

8. 最好用灵魂酱汁拌匀，一道鲜嫩爽口的锤子肉片就好了，垂涎欲滴呀！

九、雪花肉片怎么炒好吃？

炒雪花肉片是一道美味的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 300克雪花肉片

- 适量葱姜蒜末

- 适量胡萝卜丝和青椒丝

- 少许料酒

- 少许生抽

- 少许食盐

- 少许糖

- 适量淀粉和水混合成的勾芡水

步骤：

1. 先将雪花肉片用清水冲洗干净，然后沥干备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入雪花肉片翻炒至变色，并加入少许料酒提味。

4. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，使其变软。

5. 倒入适量生抽、食盐和少许糖进行调味，继续翻炒均匀。

6. 在锅中倒入淀粉水勾芡，使汤汁变稠浓郁。

7. 最后再快速翻炒均匀即可。

炒雪花肉片的关键是掌握好火候和翻炒的时间，保持肉片鲜嫩多汁，并且蔬菜要保持一定的脆度。可以根据自己的喜好加入其他调料和配菜来调整口味。

十、炒鸭肉片怎么炒才能好吃？

主料

尖椒200克

鸭肉(熏)300克

辅料

小葱适量 食盐3克 白糖3克 鸡精2克 米醋适量 植物油适量

做法步骤

步骤1

尖椒去籽，洗净切片；鸭肉也切成片备用

步骤2

锅中油热，葱花炒香，放入尖椒和鸭肉同炒，加入少许白糖和适量盐

步骤3

最后倒一点米醋和少许鸡精，翻炒均匀，即可