青瓜炒肉片怎么炒好吃?
一、青瓜炒肉片怎么炒好吃?
把猪肉切成片之后,加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟,加淀粉可以让肉更嫩,鸡粉提鲜,或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一点也是可以的
把黄瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了
把黄瓜切片,最好是切成菱形的,我个人比较喜欢追求美感,哈哈
把蒜容拍碎,备用
锅里放油,感觉到热了,把猪肉放进去炒,要爆炒2分钟哦
等猪肉变颜色之后,放蒜容进去爆炒1分钟,让猪肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出来装盘备用
黄瓜不用炒得太久,否则会影响黄瓜本身有的脆感,断生就可以了,因为本身黄瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久
然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒,再放一点点盐,如果你喜欢的话可以放一点蚝油,一点点就可以了,这样更入味一些,然后大功告成,就可以起锅了
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水,这样会使瘦肉更滑嫩;
2、炒黄瓜时间不要太久,太久青瓜就失去原有的爽脆品感了,炒至断生即可;
3、肉最好是选择颜色比较深一点的,比较有口感的,黄瓜选带有刺的,买回来的之后青瓜要用盐水泡一下,把灰尘泡走。
二、大锅炒肉片怎么炒好吃?
方法/步骤
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猪肉洗净,切片,肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽,淀粉抓匀。
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土豆去皮,洗净切片。洋葱也洗净切片。
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辣椒洗净,去点顶端的把,然后切片。另外备好姜蒜。
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锅洗净烧热,放入肥肉炒出油,放入土豆和洋葱爆香。
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锅中再加少许油,放入姜蒜炒香,再加瘦肉。
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放入青椒,土豆和洋葱一同翻炒,加盐调味即可出锅装盘。
三、辣椒炒肉片怎么炒好吃?
辣椒炒肉片要先煸肉片,然后加入辣椒翻炒。 1.辣椒炒肉片好吃的秘诀在于先煸肉片,再加入辣椒翻炒。2.先煸肉片可以使肉片变得更加嫩滑,猪肉也能够去腥;煸炒的时间也不宜过久,过久会使猪肉失去嫩滑口感。而辣椒可以给煸炒出来的猪肉增加口感,并且掩盖猪肉的腥味。辣椒炒肉片配上米饭简直是一道美味绝伦的下饭菜。3.除了猪肉片和辣椒,还可以适当地加入一些其他的蔬菜和调料,如青椒、豆芽、蒜末等,从而使菜品口感更加多样化。同时,在加入调料时,可以根据个人口味加入适量盐、酱油等调味品进行调节,以达到最佳煮食效果。
四、大肉片怎么炒好吃?
炒大肉片可以尝试以下步骤,让它更加美味:材料:
大肉片
葱姜蒜
料酒
生抽
盐
白胡椒粉
鸡精(可选)
淀粉
食用油步骤:
将大肉片切成薄片,用刀背拍松。
在肉片中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精(可选),搅拌均匀,腌制15-20分钟。
葱姜蒜切成末备用。
在腌制好的肉片中加入适量的淀粉,搅拌均匀,使肉片均匀裹上一层薄薄的淀粉。
热锅加入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜末炒香。
将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒,使肉片均匀受热。
炒至肉片变色变熟,加入适量的生抽和少许水,继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精,调味均匀。
炒至肉片熟透,汤汁收干即可关火。
装盘,可以根据个人喜好加入葱花或者其他调料进行装饰。
五、冻肉片怎么炒好吃?
首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以。但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
其次是腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。
最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好。
六、香菇肉片怎么炒好吃?
【食材清单】:
主料:五花肉(500g)、香菇几朵
配料:小米椒、线椒、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白
调料:料酒、植物油、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖
【第一步】:
首先,我们准备500克五花肉,然后给五花肉去皮,改刀切成均匀的薄片。取几朵香菇,去跟然后切成片。小米椒几个斜刀切段,线椒三根也切段,洋葱半个切成丝。再准备大蒜几粒切成片,生姜一块切丝,葱白一段破开切成葱花。完成之后,将这些放在碗碟中备用。
【第二步】:
锅内烧水,加入料酒5克去腥,食盐少许入底味,把肉片放入锅中先滑煮一下。入锅后快速搅散,让肉片均匀受热。在逐渐加热的过程,五花肉会析出不少的血水,所以在水烧开以后,要用勺子打去锅中水面的浮沫。焯水2分钟左右,等肉片变白以后倒出,用清水冲洗干净,就可以控水备用了。
【第三步】:
锅内再烧水,加入食盐入底味。然后我们再加入少许的植物油,防止焯水时,香菇中的营养成分流失。等水烧开以后,把香菇倒入锅中,快速的焯水30秒钟左右。香菇焯水的时间不要太久,避免鲜味流失。等观察到香菇变软、表面略微透亮时,倒出用凉水冲洗几下,就可以控水备用了。
【第四步】:
锅内烧油润锅,然后倒出热油加入凉油。热锅凉油,能有效防止炒肉时粘锅。我们把肉片倒入锅中,先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后,加入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,再加入老抽2克提色,然后倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀,炒出小料的香味。
【第五步】:
放入青红椒炒到断生,倒入控过水分的香菇,快速翻炒均匀。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜,料酒5克去腥,翻炒化开调料可以给食材更好的入味。再撒入少许白芝麻,淋入少许明油提亮色泽,快速翻炒均匀。最后倒入洋葱丝,稍微翻炒几下,等洋葱断生以后,这盘香菇小炒肉就可出锅装盘了
七、肉片怎么炒好吃不苦?
逆着肉的纹理切薄片,越薄越好,然后放酱油、花生油搅拌均匀,再放一点凉白开,腌制10分钟再炒,这样炒出来的肉嫩好吃
八、捶肉片怎么炒好吃?
调味
咸鲜
半小时
主料
瘦肉适量
娃娃菜适量
辅料
青椒2个
红椒1个
蒜泥适量
调料
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
辣椒油适量
玉米淀粉适量
1. 我选了两块瘦肉,两个青椒,一个红椒。
2. 将肉切成片,两年裹上玉米淀粉,用擀面棍拍打若干下,这一步重复直到每块肉片都拍到。
3. 锤好的肉片放进干净无水的盘子里备用,再洗点自己喜欢的青菜。
4. 多备点大蒜,将其打成蒜泥。
5. 再将青红椒切丁和蒜末混合,加入蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,再淋上热油,最后放一勺辣椒酱。灵魂酱汁就调好了。
6. 锅内将水烧开,先把青菜烫熟,再将锤过的肉片烫个2分钟。
7. 烫熟的肉片捞出。
8. 最好用灵魂酱汁拌匀,一道鲜嫩爽口的锤子肉片就好了,垂涎欲滴呀!
九、雪花肉片怎么炒好吃?
炒雪花肉片是一道美味的中式菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 300克雪花肉片
- 适量葱姜蒜末
- 适量胡萝卜丝和青椒丝
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许食盐
- 少许糖
- 适量淀粉和水混合成的勾芡水
步骤:
1. 先将雪花肉片用清水冲洗干净,然后沥干备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入雪花肉片翻炒至变色,并加入少许料酒提味。
4. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒,使其变软。
5. 倒入适量生抽、食盐和少许糖进行调味,继续翻炒均匀。
6. 在锅中倒入淀粉水勾芡,使汤汁变稠浓郁。
7. 最后再快速翻炒均匀即可。
炒雪花肉片的关键是掌握好火候和翻炒的时间,保持肉片鲜嫩多汁,并且蔬菜要保持一定的脆度。可以根据自己的喜好加入其他调料和配菜来调整口味。
十、炒鸭肉片怎么炒才能好吃?
主料
尖椒200克
鸭肉(熏)300克
辅料
小葱适量 食盐3克 白糖3克 鸡精2克 米醋适量 植物油适量
做法步骤
步骤1
尖椒去籽,洗净切片;鸭肉也切成片备用
步骤2
锅中油热,葱花炒香,放入尖椒和鸭肉同炒,加入少许白糖和适量盐
步骤3
最后倒一点米醋和少许鸡精,翻炒均匀,即可
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