家常炖羊肉最简单做法红烧羊肉？

一、家常炖羊肉最简单做法红烧羊肉？

材料

羊腿，葱姜，八角，辣椒2个，砂仁，香叶，酱油，糖，盐，料酒，郫县豆瓣半勺

做法

1.羊肉切块，焯水出锅沥干水分

2.炒锅放油烧热放葱姜炒香倒入羊肉煸炒变色加料酒，酱油炒出香味，加八角，辣椒，砂仁，香叶加水漫过羊肉中火炖至羊肉酥烂，放盐糖调味开大火收汁即可

二、红烧羊肉的正宗做法窍门？

准备食材：一根铁棍山药，一根粗细适中的胡萝卜，新鲜大排骨350克，7个红枣，生姜10克，八角桂皮适量，若干开水，冷水足量，几粒枸杞子，少许色拉油，两勺食盐，香油，白胡椒粉，小葱两根

做法如下：

1、铁棍山药去皮，洗净后切成块状，把山药块泡在清水里，胡萝卜也削皮洗净切块，备用。

2、肋排骨全部剁成若干块，排骨块放在大一点的盆中，加上清水浸泡，搓洗排骨表面血水，反复洗净捞出，控干水分备用。

3、锅中加入适量清水，放入排骨块，清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后，撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。

4、炒锅中加入适量食用油，待烧热后加上姜丝，倒入焯好水的排骨块，迅速翻炒一小会儿，加入几片生姜片，两勺料酒翻炒均匀出香味。

5、然后接着放入八角和桂皮，加上适量开水，盖上锅盖大火将其煮开，先炖20分钟后再放入胡萝卜，山药块和红枣。

6、继续炖半个小时，让食材翻动几下，继续转小火炖一个小时，让排骨煮至入味，山药和胡萝卜都煮烂。

7、待时间到后加入些许枸杞，胡椒粉、食盐、几滴香油以及葱段搅拌均匀，继续炖煮1分钟即可出锅装盘完成！

三、红烧羊肉的家常做法？

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：

1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可

四、羊肉的家常做法简单？

材料：

- 500克羊肉（可选择喜欢的部位，如里脊肉或肩胛肉）

- 2个大葱，切段

- 3瓣大蒜，剁碎

- 1块姜，切片

- 2勺料酒

- 2勺酱油

- 1勺糖

- 1勺盐

- 适量食用油

- 适量淀粉水（淀粉加适量水搅拌均匀）

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗一下，泡一会儿，去除血水和腥味。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末，煸炒至香味出来。

3. 加入羊肉块，翻炒一会儿，使其表面变色。

4. 加入料酒翻炒均匀，去腥味。

5. 加入切段的葱和糖，继续翻炒均匀。

6. 加入足够的水，盖上锅盖，用中火煮20-30分钟，直到羊肉变软烂。

7. 加入适量盐和酱油，继续煮一会儿，让味道均匀渗透。

8. 最后加入淀粉水勾芡，搅拌均匀，让汤汁变浓稠即可。

这种做法简单易行，羊肉煮得烂烂的，味道鲜美，可以搭配米饭或面食食用。当然，你也可以根据个人口味加入一些调料和蔬菜，做一道更加丰富的家常羊肉菜肴。

五、红烧钳鱼的家常做法窍门？

原材料：1,钳鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清除干净。

2,熟鸡脯肉约一两,切片状。

3,鲜蘑菇一两,切成片。

4,竹笋一两,片成片状后在开水中煮约五分钟。

5,葱一两,切条。

6,生姜一小块,切成片。

7,蒜两半,切成片。

8,生抽两一茶匙。

9,木薯淀粉一一茶匙,自来水配成料汁。

10,米酒一一茶匙。

11,芝麻油一匙。

12,盐,鸡精适当。

方式 ：

1、将梳理好的鱼腿抽筋后在鱼身双面等间距各划五、六刀，抹上盐和米酒沾汁三十分钟以上。

2、锅中加点油烧至七成热，下鱼炸呈微淡黄色捞起来备用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改文火下生姜片、大蒜、葱段炒成香气。

4、再倒进鸡脯肉片、笋丝、菌类片改低火炒30秒。

5、加约一斤汤或水，下鱼、生抽、盐、鸡精烧约三分钟，翻过来再烧三分钟。

6、将鱼捞出摆盘备用。

7、将锅中的料汁水淀粉勾芡后，淋入鱼盘里，最终浇上芝麻油即成。

六、红烧大肠头的家常做法窍门？

主料：猪大肠500克

辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克

调料：盐20克，酱油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱15克，姜10克，碱1克，猪油（炼制）3克

做法:

1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

七、徐州红烧羊肉家常做法？

材料：羊肉500克，白萝卜1个，葱半根，姜3片，蒜3瓣，八角2个，花椒1小把，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶1小把，孜然1小把，香菜2棵，植物油适量。

　　做法：

　　1.将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。

　　2.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。

　　3.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和调料(香叶、花椒、八角、孜然)小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟。

　　4.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖;盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点;最后撒点香菜，出锅装盘即可。

八、红烧羊肉卷家常做法？

用料

土豆 1个

羊肉卷 20卷

桂皮 1小块

水淀粉 适量

红烧羊肉卷土豆条的做法

将冻的羊肉卷，提前缓冻，化开红烧羊肉卷土豆条的做法 步骤1

将土豆去皮，切成手指粗的条，我用的土豆比较大，我把多余的土豆条也放锅里了红烧羊肉卷土豆条的做法 步骤2

将土豆条，卷进化好的羊肉片里，用平底锅，将卷完的土豆卷煎一下，主要煎羊肉合口的地方，主要防止卷散开红烧羊肉卷土豆条的做法 步骤3

将煎好的羊肉卷整齐摆在锅里，开火，加入热水，没过肉卷即可，放入桂皮，盖上盖，炖就可以，土豆熟了，就到入水淀粉勾芡，装盘即可，

九、红烧腊羊肉家常做法？

1、起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。

2、倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。

3、焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟，倒入老抽和生抽调味，盖上盖子煮一会，捡出香料，大火收汁装盘。

十、广东红烧羊肉家常做法？

步骤/方式1

用料：羊肉3斤，姜5片，啤酒2瓶，桂皮5块，冰糖、老抽、生抽、陈皮、八角、香叶、黄酒适量，萝卜1根。

步骤：羊肉洗干净，冷水下锅，放入花椒、陈皮，生姜、八角、香叶，黄酒。烧开后浮沫撇干净。

步骤/方式2

大约5分钟，倒出来洗干净。

步骤/方式3

冷油小火下冰糖（或者白糖）。

步骤/方式4

冰糖炒至冒泡，下羊肉，陈皮、生姜。炒糖色。

步骤/方式5

炒到这样差不多了，倒入2罐啤酒，加老抽、鲜酱油、蚝油、少许盐，然后倒入开水。

步骤/方式6

大火烧开15分钟，小火半小时，大火再5分钟，小火半个小时。

步骤/方式7

倒入萝卜。

步骤/方式8

开大火烧5分钟，小火15分钟。然后大火收汁。