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孜然炒羊肉做法? 羊肉炒孜然做法?

2023-08-17 18:00:54美食专题1

一、孜然炒羊肉做法?

孜然炒羊肉的做法步骤

步骤 1

准备辅料:洋葱切好

步骤 2

我用的羊里脊肉,肥瘦相间,吃的时候非常香。香菜去根洗净切好备用

步骤 3

热锅凉油,油五成热调中火下羊肉翻炒,加一点料酒去腥,一点就好,把羊肉中水分炒干

步骤 4

差不多炒到羊肉基本熟了,肉有点干,下洋葱

步骤 5

加生抽,孜然粒,辣椒面,继续翻炒,这个时候浓郁的孜然味道就出来了,待洋葱基本熟了,下盐翻炒一分钟

步骤 6

最后加入香菜,调小火翻炒半分钟,关火出锅

步骤 7

撒点芝麻,开吃吧,非常好吃😋个人觉得比我上次用烤箱做的好吃很多✌️试试吧

二、羊肉炒孜然做法?

首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。

2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。

3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。

5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。

6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。

8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。

9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。

10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。

三、孜然炒羊肉的做法?

1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。

2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。

3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。

5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。

6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。

8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。

9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。

10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。

四、孜然炒羊肉正宗做法?

1.

500克羊肉切薄片备用

2.

锅内倒入30克植物油,烧热

3.

待油热后倒入500克羊肉,加5克孜然、5克辣椒面和3克盐,翻炒

4.

待羊肉变色后加300ml水,水能没过羊肉

5.

盖锅盖焖煮15-20分钟

6.

临出锅加3克鸡精

五、干炒孜然羊肉的做法?

材料:羊里脊200g、胡萝卜丝适量、八角少许、花椒少许、姜片若干、蒜片 若干、盐少许、醋少许、料酒少许、耗油少许、油适量、大葱白少许、干红尖椒少许

做法:

1、羊里脊在沸水里泡30秒,切成小块块状。

2、加入料酒,盐,耗油,醋,腌制2小时左右。

3、准备大葱白切丝,姜片,蒜片,干红尖椒,花椒,八角,洗净。

4、胡萝卜洗净切小丝。孜然粉备用。

5、热锅放入少量的油,放入腌制好的羊肉大火爆香。中途要翻动下,爆出香味后盛起另装盘。

6、锅里放一点点油,倒入胡萝卜丝爆香。再盛起另装盘。

7、锅里放入孜然粉,葱,姜,蒜,红尖椒,爆香。倒入之前炒好的羊肉,大火翻炒。完成

六、孜然羊肉炒饼的做法?

主料:熟饼200克,孜然羊肉300克,香肠150克。

辅料:黄彩椒1/4个,红彩椒1/4个,青椒1/4个。

调料:油,孜然,生抽酱油,盐,五香粉,芝麻。

做法:

1.准备食材,孜然羊肉,熟饼,黄彩椒,红辣椒,青辣椒。

2.饼皮切成竖条状,宽窄可根据个人喜好,我切得比较快一些。黑胡椒香肠切厚片,薄厚也随个人喜好,厚一点的吃起来口感厚实一些。

黄彩椒沿着纹理切开,在圆形的椒肉上切几刀断开。青红椒分别切长条状即可。

3.锅中倒入适量的油,烧热,孜然羊肉下锅炒出香味,将切好的香肠下锅,煸炒至表面微微泛着焦黄。

4.接着将青、红椒倒入锅中,翻炒至辣椒表面变软,稍后再放黄彩椒,黄彩椒的口感本身比青红椒更软嫩一些。

5.将黄彩椒以及切好的饼条分别放入锅中,加入少许生抽酱油,少许盐,五香粉,小火翻炒均匀,待饼皮表面裹满酱汁,就完成了!

6.炒好的香肠和饼,盛出装盘,撒上一小把芝麻,就可以吃了哦。

七、孜然羊肉炒芹菜的做法?

用料

孜然粉 很多!羊肉 300克料酒 瓷勺2勺辣椒面 适量即可蚝油 一坨勺生姜 随意多少小洋葱 一颗小胡萝卜 2-3根芹菜 1.5根

芹菜孜然炒羊肉的做法步骤

步骤 1space

羊肉切你喜欢的样子,加料酒,一坨蚝油首先进行腌制,腌制的时候,去芹菜手掰成小段并去丝,胡萝卜切薄片,小米椒2-3个切段,生姜切片,葱切小段。倒一些油,油热后翻炒葱姜小米椒,待炒出香味后下腌制好的羊肉,翻炒变色后倒入芹菜和胡萝卜,汤汁即将炒干时候倒入hin多孜然粉+适量盐+黑胡椒粉+辣椒粉。收汁炒干成盘

八、洋葱炒孜然羊肉的做法,洋葱炒孜然羊肉怎么做?

用料:

羊肉 300克,

洋葱 半个,

盐 适量,

生油 1勺,

料酒 1勺,

辣椒面 1勺,

孜然粒 2勺,

孜然粉适量,

姜片 3片,

大葱 适量,

干辣椒 适量,

香菜 适量,

做法步骤

步骤 1

准备羊肉清洗干净切片。

步骤 2

洋葱切片,青红椒切片。

步骤 3

准备大葱,姜片,蒜片,青红黄椒丝。

步骤 4

羊肉腌制:加食盐,生抽,胡椒粉,料酒,香油拌均匀,加入食油包裹肉片,腌制20分钟,待用。

步骤 5

锅烧热油,放入羊肉片快速炒至七成熟捞出,待用。

步骤 6

热锅烧油,放入姜,葱,蒜片,干辣椒炒香。

步骤 7

倒入洋葱片,青红黄椒片。

步骤 8

倒入羊肉快速翻炒,沿边倒入料酒,调味:撒入盐,孜然粒,孜然粉,辣椒面,十三香,鸡精,白糖,最后加入香菜,大火快速炒均匀,盛出装盘。

九、炒羊肉片的家常孜然羊肉做法?

所需食材:

羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面

制作步骤:

第一步:适量洋葱先切成丝,再切成小碎丁备用

第二步:一把香菜清洗干净并切去根部不要,然后把香菜梗切成碎丁,叶子切成段;最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。

第三步:适量生姜切成小块放入料理机中,再加入少许清水,打成姜汁备用。

第四步:羊后腿肉去皮,先切成条,再改刀切成小丁放入大碗中备用。

第五步:羊肉里面加入适量姜汁,再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉,下手拌均匀,慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去;接着打入一个鸡蛋清,抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分;最后往羊肉中加入清油封一下。

第六步:把锅烧热,加入孜然粒,然后开小火慢炒,炒香后盛出备用;少许辣椒面也下锅炒香。

第七步:把锅充分烧热,加入足量食用油;羊肉粒用筷子搅拌均匀备用;油温烧至五成热,把羊肉粒下入锅中,先不要搅动,待炸至定型,用锅铲稍加搅动,把羊肉粒搅散;全程开中大火,把羊肉炸熟,期间不断用勺子搅动,使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄,用漏勺捞出来。

第八步:锅里面的油温继续烧至六成热,下入炸好的羊肉复炸30秒,炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来,沥干油备用。

第九步:倒出锅内多余的油,留下少许底油;接着把洋葱下入锅中炒香,再倒入炸好的羊肉,再次翻炒均匀;然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒,翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒;最后往锅中下入辣椒面和香菜梗,再次翻炒均匀即可出锅。

制作关键点:

1.在食材的选择上,羊肉最好选择羊后腿肉;孜然最好选择孜然粒,孜然粉容易糊。

2.炒制孜然粒和辣椒面的时候,请开小火,防止炒糊。

十、孜然炒羊肉片的做法,孜然炒羊肉片怎么做好吃?

材料

羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量

做法

1、准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。

2、热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。

3、羊肉片最好化冻之后再来炒,不然水分会比较多。

4、炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽、一点糖,羊肉基本都炒熟了,然后放些辣椒粉。如果吃辣的话,可以放很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味。

5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。

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