孜然炒羊肉怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法?
一、孜然炒羊肉怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法?
原料:
羊肉一块、洋葱一个、姜一小块、蒜少许、葱少许、花生油适量、盐少许、老抽少许、孜然少许、料酒少许、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法步骤:
1. 羊肉洗净,切薄片,备用。
2. 加少许料酒和老抽腌制十分钟。
3. 洋葱剥外皮,洗净,切片,备用。
4. 姜切丝,蒜切片,葱切小段,备用。
5. 锅烧热放适量油,倒入羊肉片加少许盐、五香粉、胡椒粉和孜然调味,大火煸炒,再倒入姜、蒜和葱炒香,继续放入洋葱,翻炒几下,加少许鸡精调味,关火即可。
6. 出锅装盘。
二、孜然羊肉怎么做好吃,洋葱炒孜然羊肉的家常做法?
1、准备羊肉清洗干净,切片。
2、准备洋葱切片,青红椒切片。
3、准备大蒜+姜片+蒜片+青红黄椒丝。
4、羊肉腌制:加食盐+生抽+胡椒粉+料酒+香油拌均匀,加入食油包裹肉片,腌制20分钟,待用。
5、锅烧热油,放入羊肉片快速炒至七成熟捞出,待用。
6、热锅烧油,放入姜葱蒜片,干辣椒炒香。
7、倒入洋葱片,青红黄椒片。
8、倒入羊肉快速翻炒,沿边倒入料酒,调味:撒入盐+孜然粒+孜然粉+辣椒面+十三香+鸡精(可不放)+白糖(可不放),最后加入香菜,大火快速炒均匀,盛出装盘。
三、孜然羊肉炒茼蒿怎么做好吃,孜然羊肉炒茼?
孜然羊肉炒茼蒿 ;1、羊肉下过炒八分熟2、下茼蒿 爆炒3、放调料 出锅了
四、炒羊肉怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法?
食材准备
羊肉卷、洋葱条、盐、料酒、米醋、白胡椒粉、香油、孜然粒、孜然粉、辣椒面、白芝麻
做法
洋葱条与羊肉混合,加入1勺料酒、半勺盐、1勺米醋、半勺白胡椒粉、半勺香油拌匀腌制15分钟
2热锅热油将腌好的羊肉放入锅中大火炒熟备用。小火将孜然粒、辣椒面、白芝麻炒香,加入炒熟的羊肉进行翻炒,再加适量盐和孜然粉即可出锅~
五、孜然羊肉的家常做法,孜然羊肉怎么做,孜然羊肉?
主料:羊肉
辅料:淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽 盐
1准备所需要的食材。
2羊肉洗净,切成粗丝或者条。
3放入生抽和淀粉拌匀。
4放入孜然粒。
5拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
6香菜洗净,控干水分。
7锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11翻入熟芝麻,翻炒均匀。
12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门:
羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。
六、孜然炒羊肉片的做法,孜然炒羊肉片怎么做好吃?
材料
羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量
做法
1、准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。
2、热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。
3、羊肉片最好化冻之后再来炒,不然水分会比较多。
4、炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽、一点糖,羊肉基本都炒熟了,然后放些辣椒粉。如果吃辣的话,可以放很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味。
5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。
七、孜然羊肉如何炒好吃?
食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒
调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法:
1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
八、孜然羊肉怎么炒好吃?
食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒
调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法:
1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
九、怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法?
步骤1
冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。
步骤 2
切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。
步骤 3
泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。
步骤 4
一个洋葱切小块。
步骤 5
蒜切片,葱切段。
步骤 6
锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊。
步骤 7
锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。
步骤 8
加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)
步骤 9
然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。
步骤 10
煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。
步骤 11
加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。
步骤 12
最后加入一勺盐,翻炒均匀。
步骤 13
整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了就不好吃了。
步骤 14
出锅装盘,撒上葱花点缀
十、怎么做好吃,孜然羊肉炒豆芽的家常做法?
主料:羊肉300克、绿豆芽200克、芹菜1根
调料:葱1段、姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、淀粉1勺、鸡粉1小勺
做法:
1、准备好所有食材,先将羊肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。
2、放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。
3、加入淀粉1勺,搅拌均匀。
4、绿豆芽、芹菜择洗干净,开水下锅焯熟。放入盘内。
5、羊肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出,时间长容易硬。
6、放在焯好的绿豆芽和芹菜上。
7、炒锅烧热放油,下入豆瓣酱煸炒出红油。
8、加入葱姜蒜,煸炒出香味,加入水适量烧开,倒在肉片上,撒上辣椒。
9、再坐锅放适量油,烧热,浇在辣椒面花椒面上即可盛出开吃。
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