核桃饺子馅最佳搭配？ 羊肉蒸饺馅最佳搭配？

一、核桃饺子馅最佳搭配？

准备材料：白菜一颗、核桃仁3两、大葱3颗、生姜一小块、调料：盐、花椒粉、酱油、香油、菜油

制作步骤：

1、白菜一颗切碎，放少许盐，放置片刻待水出来

2、白菜捏出水分

3、核桃仁放入微波炉打2分钟

4、将核桃仁碾碎

5、将碾碎的核桃仁放入捏过水的白菜中

6、大葱剁碎，姜剁碎也一并放入馅儿中，放入花椒面，盐，酱油，香油调味，然后倒入少许烧开的油，充分拌匀

7、馅儿料搅拌成功

8、面团提前揉好，扣入盆内饧半小时

9、做成面皮包成饺子即可

二、羊肉蒸饺馅最佳搭配？

一、羊肉韭菜馅的具体做法和用料：羊肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。

二、羊肉韭菜馅的具体做法：

1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。

2、用搽姜板搽入姜泥。

3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。

4、加盐

5、加糖，少一点点。

6、黄酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。 

10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。

三、烹饪技巧

1、搅拌好的肉馅冷藏备用。 

2、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。 

3、打水量要看肉的吸水情况而定。瘦肉更容易吸收水分。 

4、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。

三、羊肉炖汤搭配什么最佳？

羊肉最佳搭档是它，萝卜都比不上！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补

最近天气越来越冷，在寒冷的天气里，除了注意保暖，还要多吃一些滋补的食材来增强体质。说起滋补的食材，当然少不了羊肉，冬天要吃羊肉这是众所周知的事情。羊肉性温，冷天吃能够暖身；羊肉营养价值高，可以补充身体所需的营养物质；羊肉鲜嫩，烹饪好了就是一道美味。

冬季吃羊肉的人有很多，大家在冬季最常用的做法就是炖羊肉汤。大家喜欢用什么和羊肉一起炖汤？据我所知，大部分人都是用萝卜一起炖的。用萝卜炖汤是最常见的做法，二者一起炖汤不仅可以中和热性，还可以缓解手脚冰凉；不过，这样的搭配并不是最滋补的搭配，其实羊肉的最佳搭档是当归和生姜，萝卜都比不上它们！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！

四、羊肉炖藕最佳搭配？

食材:羊肉1500克，莲藕500克，马蹄200克，姜2片，盐20克，酱油两勺，料酒两勺

准备好羊肉与莲藕

步骤/方式二

羊肉先焯掉血水

步骤/方式三

莲藕与马蹄剥皮切块备用

步骤/方式四

焯过水的羊肉装起备用

步骤/方式五

炒锅加热，倒入30ml油，把羊肉倒入锅

步骤/方式六

爆炒干水，中途洒20ml料酒

步骤/方式七

加入两片姜片、20克盐继续翻炒

步骤/方式八

加入300ml开水

步骤/方式九

加入莲藕与马蹄

步骤/方式十

大火焖煮（加开水最好一次性加够，水量以没过食材为准）

步骤/方式十一

汤汁焖剩三分之一时，羊肉基本酥香入味，这时加入少许酱油润色添鲜，也可关火

步骤/方式十二

把炒锅的羊肉倒入泥锅再小火焖1小时，这样焖出的羊肉更加浓香

五、蒸羊肉的最佳搭配？

羊肉，小米，食盐，葱，姜，生抽，甜面酱，白糖，豆豉等

步骤：

1.小米用清水浸泡4小时

2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克

3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味

4.蒸碗中先铺一层小米

5.码一层羊肉

6.再铺一层小米

7.依次将羊肉小米码放在碗中

8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4·5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可出锅开吃了

六、羊肉饺子馅的最佳调法？

食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

制作步骤：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

第二步，小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

第三步，羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

第四步，绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

第五步，煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

第六步，找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

第七步，把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

第八步，饧好的面团搓成长条状，切成小剂子擀成饺子皮，按照自己习惯包好饺子。

第九步，锅内加水烧开，水中加少许盐，放入饺子煮熟即可，煮的过程中要分三次点入冷水，最后煮至饺子明显变大，浮在水面捞出。

七、羊肉馅饺子馅的最佳做法？

做羊肉馅饺子，记住2个“调馅技巧”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味

到了天冷的时候，饺子变得更加受欢迎，因为吃着暖和解馋，我想你也很喜欢吃饺子，而且很喜欢吃羊肉馅。通常大家做饺子的时候都爱做猪肉馅饺子，这种馅料确实很香很好吃，但有些太大众化了，而羊肉馅饺子不同，味道很有特点，吃过一次就会忘不掉，像大葱羊肉馅、胡萝卜羊肉馅、白菜羊肉馅都特别好吃，如果你没吃过，那一定要做一回尝尝，保准吃了不后悔。

说到羊肉，有人要说了羊肉的膻腥味那么大，炖羊肉都不一定做的好，还把羊肉剁成馅包进饺子皮里，这简直太难了。其实做羊肉馅饺子没有那么困难，只要掌握好调馅方法就好，懂得之后就会发现非常容易。

做羊肉馅饺子，记住2个“调馅技巧”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味！下面我来给大家分享一下调羊肉馅的具体做法，以及小技巧，还不太会的朋友一起做，照着步骤做一次成功，今后想吃再也不用去饺子馆了，自己做的好吃又实惠。

羊肉馅饺子的做法步骤：

将面团揉好，面团的要求是稍微软一点，而且要揉到手光、盆光、面光，达到三光之后不能立即擀皮，要盖起来醒面半个小时以上，经过这么操作后更好擀皮，做出的饺子皮筋道口感好。

把羊肉冲洗干净，切小丁后再反复剁成细腻的肉末，尽量手剁，实在嫌麻烦就用料理机，只是口感稍微有些区别。

羊肉末剁好后，再取少许干花椒冲洗一下，放进碗里后加热水浸泡，泡水花椒的味道，做出花椒水待用。

肉末放进碗内加食盐、生抽、胡椒粉、老抽、鸡精、生姜末，搅拌均匀，肉馅变得黏性很大时停止，放一边腌制一会儿。

这时将蔬菜处理一下，例如用大葱的话，就将大葱洗净剁成碎末，装碗待用。

接着羊肉馅里加花椒水，分次加进来，差不多一斤羊肉馅加三两花椒水的样子就可以了，搅拌到充分吸收，记得不要一股脑倒进去，否则不好操作。

最后把大葱末倒在羊肉馅表面，锅里烧热油，将热油淋在大葱上面，趁着香气浓郁的时候搅拌均匀，还是朝着同一方向搅拌，这样羊肉馅就调好了。

再将饺子皮擀好，包上适量饺子馅，开水下锅煮熟即可。

做羊肉馅，记住2个调馅技巧：

一、给羊肉馅调味的时候不要乱放料，特别是料酒不要放，如果放了的话会影响馅料的味道，一般情况下调什么肉馅都不要放料酒，这是大忌要牢记。想要给羊肉馅去腥增香，最好的办法是放花椒水，它又能去腥增香，又可以让羊肉馅变得更嫩，一举两得的好事。

花椒水制作起来很简单，只需要用热水泡一泡花椒就可以了。

给肉馅里加花椒水注意两点，一是要分次加进去，二是要朝着同一方向搅拌，这样做出来效果更好，还要记住一斤羊肉馅加三两花椒水，若是加太少作用不大，若是加太多会不好包。

二、给羊肉馅里加油不能用生油，而是用熟油，并且熟油要浇在葱花和蔬菜上，这样可以激发出香气，让饺子馅变得更香更好吃。

以上两点技巧，你都弄明白了吧？天冷了很适合吃饺子，更适合吃羊肉馅饺子，赶紧在家做起来吧。

八、豆腐饺子馅的最佳搭配？

步骤/方式1

豆腐先控水，切成丁

步骤/方式2

锅热倒油，油热化开一勺盐，倒入豆腐煎至四面金黄

步骤/方式3

煎好的豆腐，泡发的木耳切碎，萝卜切碎，鸡蛋碎，粉条切碎

步骤/方式4

倒入蚝油，生抽，盐，13香，香油搅拌均匀

步骤/方式5

面粉加水揉成面团醒发10分钟

步骤/方式6

分成剂子按扁，擀成饺皮

步骤/方式7

包成饺子

步骤/方式8

起锅烧水，水开下饺子

步骤/方式9

煮至三开后，捞出

九、蒜黄饺子馅的最佳搭配？

1、蒜黄适合用羊肉、鸡蛋、香菇、猪肉、大白菜、荠菜、牛肉、芹菜、大白菜、蕨菜等做饺子。

2、蒜味羊肉馅：

3、配料：葱、盐、韭菜、酱油、羊肉、植物油、花椒水、鸡蛋、鸡精、十三香、姜、胡萝卜。

4、步骤

5、羊肉剁成馅，倒入酱油，搅拌均匀；

6、将八角、花椒放入植物油中加热，倒入羊肉馅中，搅拌均匀，加入盐、鸡精、十三香和花椒水，顺时针搅拌均匀；

7、依次加入切碎的葱、姜、胡萝卜、韭菜搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀；

8、将面粉加水形成面团，分成小块，压平，卷成团，包入饺子馅；

9、锅里烧开水，水开成饺子，烧开后加入凉水。

十、羊腿饺子馅的最佳搭配？

羊腿肉 200克，姜 3片，生抽 2勺，蚝油 1勺，花椒水 适量，面粉 150克，水 75克，葱 1/3根，圆葱 1片，胡萝卜 1/2根，香菜 1小根，白胡椒粉 1/2小勺，孜然粉 少量，黑胡椒粉 少量，鸡蛋 1个，菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

羊肉剁成泥，8分瘦，我用的后腿肉，加入鸡蛋 姜 生抽 蚝油，一个方向搅拌，不断加入花椒水（花椒一小把加水，小火熬开放凉）

步骤 2

和面，揉成光滑的面团，醒30分钟，其实也不用严格执行这个时间，活好面准备馅，弄好馅就开始包，水饺面要软一点

步骤 3

葱白 圆葱切末，胡萝卜切小丁，香菜切碎，加到提前养好的肉里，放盐 鸡精 白胡椒粉 孜然粉 黑胡椒粉调味，如果家里没这些粉，放点烤肉料也行，少量，提鲜

步骤 4

羊肉干，可以加羊尾巴油或者菜籽油，不断搅拌加油，看到馅发亮变软就差不多了，试验过好多油，发现菜籽油最香

步骤 5

面团分小挤子，擀成饺子皮，用饺子皮包入羊肉馅，下入开水锅，煮熟，盛出食用即可