红焖羊肉的家常做法? 红焖,红焖羊肉怎么做好吃,红焖羊肉的家常做法?
一、红焖羊肉的家常做法?
步骤/方式1
1000克羊肉切块
步骤/方式2
准备胡萝卜一根,把外皮削干净,切成均匀的滚刀块,放入清水中洗干净
步骤/方式3
大葱一段,斜刀切成片。生姜一块,切成片,两粒八角,一小撮小茴香,一节桂皮,一块良姜,几片香叶备用。
步骤/方式4
锅内烧水,把羊肉冷水放入锅中,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把羊肉倒出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
步骤/方式5
锅内烧油,把羊肉放入锅中,煸炒2分钟左右,炒出里面的水分,炒至羊肉皮收紧以后,把葱、姜等香料倒入锅中炒出香味。
步骤/方式6
加入一勺辣椒酱翻炒均匀,倒入适量的料酒去腥,沿锅边加入清水没过羊肉,淋入一点老抽调色,把颜色搅均匀,加入一勺食盐,少许胡椒粉,水烧开以后,打去锅中的浮沫,盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
步骤/方式7
30分钟以后,把锅中的香料挑出来,放入胡萝卜
步骤/方式8
胡萝卜炖熟以后,加入鸡粉2克,蚝油5克提鲜,再勾入一点水淀粉,转大火收汁
步骤/方式9
关火,出锅
二、红焖,红焖羊肉怎么做好吃,红焖羊肉的家常做法?
用料
羊肉 500g
胡萝卜 3-4根
八角 1-2个
生姜 3-4片
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
葱 2-3根
糖 适量
胡椒粉 适量
红焖羊肉高压锅版的做法步骤
步骤 1
调料合集
步骤 2
继续上配料
步骤 3
主材羊肉焯水洗净,以去除血水腥味。
步骤 4
胡萝卜切块备用
步骤 5
准备电高压锅
步骤 6
热油放入生姜片,八角,焯水后的羊肉,料酒,翻炒。
步骤 7
翻炒后的羊肉倒入高压锅,加入生抽,老抽,糖,胡椒粉适量,高压煮10分钟。
步骤 8
打开锅子,放入胡萝卜块,大火煮10分钟,然后盖上盖子高压再煮10分钟。
步骤 9
香甜可口的羊肉出锅啦!
三、新乡红焖羊肉家常做法?
红焖羊肉是一道河南省新乡市的特色美食,其主料是羊肉,配料有红枣、枸杞等,调料为辣酱、食盐、胡椒粉等。以下是两种做法
做法一1:1. 将羊肉切成1.5cm见方的块,胡萝卜切大块。2. 锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。3. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。4. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
做法二2:1. 羊肉切成大块,下锅焯水,加入葱、姜、料酒,大火煮5分钟捞出备用。2. 起锅烧油,下入冰糖,炒出糖色后,加入羊肉,翻炒均匀,下入姜、蒜、香料、豆瓣酱、火锅底料,翻炒均匀后,加入水、盐、糖、生抽、老抽,搅拌均匀,大火煮开后放入高压锅中。3. 在高压锅中煮30分钟后,倒入锅中,倒入胡萝卜块,搅拌后放入砂锅中,盖上盖子小火煮20分钟,放入芹菜段,再煮1分钟即可。
参考以上两种做法,可以根据自己
四、红焖羊肉家常做法黄磊?
准备材料:
番茄酱,糖,羊肉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,花椒,料酒,食用盐,食用油。
用量:糖半小勺,生抽一勺,老抽一勺,葱姜蒜各15克,羊肉500克,番茄酱一勺,花椒15克,食用盐半小勺,油适量。
准备工作:
第一:葱姜蒜用刀全部去皮,然后用水全部洗干净后,分别切段切片切末,然后放入碗中沥干水分备用。
第二:花椒用水洗干净后,放置一旁备用。
第三:买回来的羊肉全部用清水反复冲洗干净,然后用刀切成块,放入碗中沥干水分备用。
第三:准备一个干净的碗,碗中放入适量的白糖,生抽,老抽,番茄酱,食用盐,搅拌均匀,调成汁,然后放到一边备用。
制作方法:
第一:准备一口干净的锅,锅中放入适量的水,把火开到最大,并放入适量的料酒,等到锅中的水煮道沸腾状态以后,把羊肉放入锅中,煮上片刻,放入料酒后能够去掉肉中的腥味,在水中煮后,能去掉表面的浮沫。
第二:焯水过后的羊肉用冷水过凉,然后把锅洗干净以后,放入适量的油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后把羊肉让入锅中翻炒片刻。
第三:等到锅中的羊肉炒熟以后,把调制好的汁放入锅中翻炒均匀,待锅中的汤汁变浓稠,羊肉入味以后,就可以把锅中的所有食材放入盘中进行简单的摆盘,最后再把火关掉就可以了。
五、红焖羊肉和红烧羊肉的区别?
做法一
食材准备
红烧羊肉
羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
做法二
食材准备
羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干
红焖羊肉
辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油
制作步骤
1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块;
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分;
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色;
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉;
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟即可。
六、红烧羊排红焖羊肉做法?
将羊排羊肉放入水中焯水。起油锅放入生姜葱爆香放入羊排羊肉爆炒,放入酱油,糖,料酒等各种调料,入味,放开水,烧开用小火焖50分钟左右,起锅前放入盐,大火收汁
七、红烧小羊排红焖羊肉做法?
用料
蒜苗 1根,姜 4片,葱段 少许,蒜 6瓣,青椒 1个,红椒 1个,生抽,老抽,花椒粉,盐,鸡精,孜然粉,胡椒粉,辣椒油 ,粉条 适量
做法步骤
步骤 1
油热倒入羊肉翻炒,炒干水份,放入姜片,生抽,老抽,花椒粉,孜然粉,鸡精翻炒,加入热水。
步骤 2
锅开后小火一小时,转中火放粉条,盐,孜然,白胡椒粉,粉条炖好后,放青红椒,葱段,蒜片,蒜苗段,大火收汤汁,出锅淋适量辣椒油。
八、红焖羊肉的家常做法大全?
食材准备:羊肉、生姜、小葱、胡萝卜、料酒、香料(桂皮、草果、干辣椒、花椒、香叶)、生抽、蚝油、老抽、黄冰糖、白酒、盐、食用油
具体步骤:
1、将所有食材准备好并清洗干净,羊肉剁成3cm左右的小块,放入清水中浸泡30分钟,可以充分泡出羊肉中的血水,可以减少一些羊膻味,洗净后沥干水分备用,如果觉得麻烦的话,可以让商家帮你剁成小块,羊肉的骨头比较硬,自己回家剁的话也浪费时间;生姜切片,小葱切成小段,胡萝卜去皮后切成滚刀块备用;
2、起锅,锅中倒入适量清水,将剁好的羊肉冷水下入锅中,倒入适量料酒去腥,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,开大火继续煮10分钟,充分煮出血水有效去除腥味,10分钟后用漏勺捞出沥干水分备用;另外煮一壶开水备用;
3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入切好的姜片、葱段以及香料:桂皮、草果、干辣椒、花椒、香叶,开小火不断翻炒出香味后下入焯好水的羊肉,并且倒入适量高度白酒,白酒可以很少的去除羊膻味,然后开大火不断翻炒,炒干羊肉表面的水分后继续煸炒至羊肉表面微焦;
4、锅中倒入提前煮好的开水,注意要一次性加足,加入的开水最好没过羊肉再多一些,然后开始调味,加入适量生抽、蚝油、老抽上色以及一小块黄冰糖,开大火煮开后将羊肉以及汤汁全部转入砂锅中,继续开大火煮10分钟,随后盖上锅盖转小火焖煮1个小时;
5、40分钟后,加入适量盐调味,倒入切好的胡萝卜块,翻拌均匀后盖上锅盖继续开小火焖煮20分钟;
6、1个小时后,掀开锅盖,一股热气裹着浓郁的酱香味扑面而来,一道色泽鲜亮,口感软烂的红焖羊肉就做好了
九、红焖羊肉土豆的家常做法?
先把羊肉焖熟再加入土豆炖熟调味即可
十、爷俩红焖羊肉家常做法?
爷俩红焖羊肉是一道非常经典的川菜。下面是简单的家常做法:
所需材料:
羊肉适量,葱姜适量,八角适量,大料适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,红油豆瓣酱适量,清水适量。
做法步骤:
1. 羊肉切成大块,用清水加料酒清洗干净,备用;
2. 葱姜切成丝备用;
3. 干辣椒去蒂去籽,切成小段备用;
4. 开火热锅,将葱姜丝放入锅中煸炒出香味,加入洗干净的羊肉煸炒至变色,然后加入料酒少量炒香;
5. 接着加入八角、花椒、大料、干辣椒继续煸炒,然后加入盐、白糖、酱油和红油豆瓣酱适量,煸炒均匀;
6. 加入适量清水,撇去浮沫后,转小火焖煮至羊肉熟烂出味,即可关火。
这道爷俩红焖羊肉口感香辣浓郁,肉质酥软,非常适合搭配米饭食用。
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